美食供应商 第108节
袁州所做的灯影牛肉火了一把，透光而过，薄如纸片，味道集麻、辣、鲜、香、酥、嫩，几味一体，基本成了店内必点的招牌菜，好吃的东西总是受到吃货欢迎。
当然期间欣赏袁州极致的刀工也是一大乐趣，能看又能享受美食。
新菜的开发，让袁州小店的客流量瞬间提升了一大截，每日营业时间，袁州基本都在后厨忙着准备餐点，暮小云则在前面卖力的招呼客人。
就这样还是有很多当日排不到的，当食客过大，而店铺本身不能满足的话，受益的就是周边小吃店，眼看排不到就在边上随便解决一下，也是很不错的选择。
这样下来，这条街的人流量反而被袁州小店提升了起来。
君不见因为袁州小店早餐不提供饮品，这条街上卖豆浆之类的小摊贩都多了起来。
每次袁州小店吃了早饭出来，就喝杯豆浆也是不错的，当然必须要过一会才喝，不然嘴里的美味可就被冲淡了。
不过这对食客也是有好处的，刚刚吃过的绝对美味，让他们对于豆浆的要求高了不少，基本只有两三家不怎么参水的豆浆生意好到爆。
国人最不缺的就是模仿，是以这条街上的豆浆现在都不参水，毕竟参水可做不下去。
这是一个良性循环，客人挑剔，有比较，只要做得好就有客人，那商贩肯定就不会参水了，客人也能喝到纯豆浆。
受益的还有街坊四邻，比如童老板。
“最近这豆浆倒是纯了不少。”童老板现在心情很好，干瘦的脸上露出一丝微笑，手里捏着一张小纸条。
“童老板这一大早的去买菜？”有人碰到童老板，就笑呵呵的问道。
“买菜，买菜。”童老板笑着点头，走的方向却不是菜场的方向。
童老板去的地方是街口的彩票投注站，手上捏着的自然是彩票。
“老童又来买彩票？”投注站烫着时髦卷发的大妈，笑着招呼。
“今天我可是来兑奖的。”童老板见到这人，立刻喜笑颜开的说道。
“哟，又中了，这次是多少。”大妈摸了摸自己的卷发，语气不算惊讶。
童老板是这里的常客，每天都来买一注二块的，不过她和其他人倒是不同，她可是知道这童老板每天坐在店里没事干就在那里计算。
基本三五不时的中一些小钱，确实是小钱，五块十块的，多的也就两百块，不过这样也很厉害了，算起童老板就每月多出几百或者一千块的收入了。
“自己看，这次挺不错的。”童老板更加高兴了，直接把手里的彩票递过去了。
“行，我看看。老童还卖上关子了。”大妈也不在意，笑着接过彩票，开始在机器上操作起来。
一分钟过后，大妈脸上露出惊讶的神色。
“老童你这次中的不少啊，有三千块呢。”
“可不是，运气好。”童老板见确认的信息，心里也是无比高兴，嘴上当然还是要谦虚一下的。
“现在给你兑还是怎么地？”大妈拿着彩票问道。
“肯定现在兑。”童老板这一大早菜都没买，就来兑换，可见一般。
“行，等一下，我去给你兑奖。”大妈拿着彩票进了里屋。
童老板在外面等着，一脸的喜色。
“看来应该给自己庆祝一下，横财应该花掉一些才保险。”童老板一边念叨一边想着买什么。
不一会大妈就拿着个信封出来了。
“谢谢。”童老板和大妈再次寒暄了几句，这才离开。
回到店内，收拾了一番，把今天要取走的衣服各种装好，时间也就十一点了，隔壁的袁州小店已经稀稀拉拉的开始排起队来。
“说好给人捧场的。”童老板这一下想起了给袁州捧场的事情，既然中了这么多，就准备着去吃一次试试。
“哗啦”拉上大门，童老板也上前开始排队。
“童老板也过来吃饭？”乌海看到童老板过来，礼貌的问道。
“嗯，你的衣服我都弄好了，空了过来拿。”童老板一见是经常送洗衣服的乌海，就笑着应道。
“麻烦了。”乌海对于老人还是很有礼貌的。
童老板看起来就五十多岁了，头上都有些白发了。
不一会袁州的大门打开，两人也就没说话，刚刚好最后一张位置轮到童老板。
“童阿姨来了，吃点什么。”其余都是乖巧的暮小云上前招呼，唯独童老板，是袁州亲自上前。
“小袁你这里果然不便宜。”童老板看着墙上的价目表有些心惊肉跳，动不动就大几百的。
“东西很好吃，您放心。”袁州说起的自己的手艺还是非常有信心的。
“那熊掌豆腐，是豆腐吧。”童老板看着上面的价格，有些怀疑的说道。
“是豆腐，您要试试吗。”袁州口气肯定的说道。
“这价格的豆腐……”若是平常，童老板肯定不会脑子发热的点一盘388的豆腐，不过今天有点特别，既然是花横财，那就没有这个顾虑了。
“来一盘我试试，先说好不好吃，童阿姨我可不会给你面子的。”童老板语气严肃的说道。
“您放心。”袁州点头。
“那行，小袁这里有饭吗？”有菜还得有饭才行。
“有的，米百做里面可以点白米饭。”袁州指着米百做说道。
“一碗白饭98？那我自己回去盛一碗。”童老板倒吸一口气，当机立断的说道。
让她花个几百块吃菜还是可以的，一来是花点横财，二来这毕竟是豆腐，也就算了，可是一百块的白米饭，童老板觉得自己锅里还有昨晚剩下的米饭没吃完。
“可以，您过来的时候，熊掌豆腐就可以吃了。”袁州并不介意。
一般也不会有人这样做，因为对比太明显，容易心伤。
“那行，你给我留着位置，这是菜钱。”童老板是知道这里是先付钱后吃饭的，邻里邻居的倒也不怕别的，付完钱，童老板直接起身离开回自家打饭去了。
“我觉得一会童老板吃了你做的菜，再吃自家饭，肯定会骂你。”乌海在一旁幸灾乐祸的说道。
“不会。”袁州肯定的点头。
第一百七十一章 对美味的定义
袁州对于乌海的问题给予了肯定的回答，理由很简单，因为他自信自己的手艺可以盖过米饭的瑕疵。
而乌海直接说道“你的菜那么好吃，其他的怎么下口。”
以他的标准来说用别的配菜，就还不如不配，只吃菜。
“吃饭，后面有人。”袁州示意你后面还有很多人等着，快吃饭。
回头一看，后面的队伍确实越来越长，两撇小胡子翘起，很是得意的说道“我家近。”
这家伙每天作死，袁州懒得理他，回到后厨做菜去了。
熊掌豆腐这道菜，主料就是豆腐，而袁州的豆腐都是自己所做，用来烧肯定是北豆腐。
首先原料的选择袁州就非常满意，系统提供的黄豆颗粒饱满，大小一致，看起来就圆润可爱，泡水发涨后带有淡淡的豆香味，每一颗都胖嘟嘟的。
这次袁州也是使用的手推石磨来碾碎大豆，碾碎三次后，才虑浆备用，使用卤水点豆腐，其间加入的是山涧清泉。
味道甘洌清甜，取自冬天还带着淡淡的凉气，点好的豆腐袁州直接放进竹制框架中，编制巧妙的关系，做好的豆腐上清晰可见的纹理就好似分配好的。
每一块大小相同，做好的豆腐细嫩白皙，带着浓郁豆香的同时还带着清泉的甘甜。
“哗哗”袁州挥舞竹刀，直接切下一块，用竹刀一挑，放到一旁的扁平盘子里。
豆腐每一面的切口都整齐无比，好似量过。
“袁老板很喜欢竹子，可惜人不像竹子。”乌海在一旁笑眯眯的补刀。
袁州并不理会，只是回头看了乌海一眼继续手里的事情。
不过这次挥舞竹刀的手势变快，几刀就把豆腐分成大小相同的几块小方块。
看袁州做菜是一种享受，因为每次只要是这种即刻入口的东西他都基本不会使用手去碰触，像上次的凤尾虾的处理，这次的豆腐处理。
明明是稍老的北豆腐，却显得白嫩嫩颤巍巍的，好似一块块上好的白玉。
锅烧热，“嗞啦”一声袁州倒入了一点油，用来煎豆腐。
这次使用是大豆油，豆油处理不好就会带着微微的豆腥味，而袁州直接在里面放了一些红葱头，先煎过红葱头的豆油反而会带着葱的清香，用来煎豆腐最好不过。
煎到两面金黄之后，袁州重新换油，这次除了加红葱头之外还加入了一勺白油用来曾香，下料炒香，其间锅子不停的发出美妙的“嗞啦”声，就好像食物在里面欢快的融合。
下入豆腐慢慢焖煮，调好味，用微火慢慢烧透，使豆腐内外同芡汁一个味，等到收汁时加入青蒜苗增加香味。
一盘熊掌豆腐就好了，这时候童老板也端着热气腾腾的一碗饭过来了。
“请用，童阿姨。”袁州端上豆腐，客气的说道。
“小袁这动作真快，这倒是像你爸。”童老板看着端道自己面前，热气腾腾的豆腐说道。
“谢谢。”袁州点头应下。
不过很奇怪，虽然热气腾腾香味却很少，童老板有些奇怪，伸筷子夹开一块豆腐，香味这才浓郁起来。
“看来这香味都被包起来了。”童老板也算有见识的，一口就说出了袁州的技术。
夹起刚刚那块，塞进嘴里“嘶嘶”这下童老板直接烫到了，可是口感软嫩咸鲜，滋味美妙非常，让童老板舍不得吐出来，只能一边吸气一边咀嚼下咽。
“小袁的手艺真不错。”吃完一块童老板感慨的说道。
不过这话袁州并没有听见，他正忙着准备餐点。
感慨了一番，童老板继续吃着熊掌豆腐，只不过慢慢的吃的越来越慢，眼神悠远好似想到了什么。
童老板年轻时候曾经被家人送去豆腐磨坊做学徒，一般女孩子到很少做这个工作的，只不过那时候童老板家里穷，她是长女，豆腐磨坊虽累，工钱却比其他多好几毛。
就这一点也必须去了。
挑水担豆子，帮着推磨，什么重活累活都做，那时候看着白嫩嫩的豆腐成形，心中既自豪又想吃，没错那时候童老板单纯的愿望就是能随便吃豆腐，大概那就是最好吃的菜。
别看童老板在磨坊做工，但那里的老板只有过年才会给小时候的童老板两斤豆腐，作为节礼。
那时候别说油煎豆腐，就是清水煮豆腐，加些盐巴菜叶子都觉得豆香浓郁，美味可口。
一年中就盼着过年能发个两斤，这样浓烈的期待，加上豆腐本身的美味，让豆腐成了童老板年轻时候最好的记忆。
社会慢慢进步，手工磨坊被淘汰，童老板自己还做过一段时间自产自销，但生意清淡，无以为生这才开了现在的干洗店。
当然期间欣赏袁州极致的刀工也是一大乐趣，能看又能享受美食。
新菜的开发，让袁州小店的客流量瞬间提升了一大截，每日营业时间，袁州基本都在后厨忙着准备餐点，暮小云则在前面卖力的招呼客人。
就这样还是有很多当日排不到的，当食客过大，而店铺本身不能满足的话，受益的就是周边小吃店，眼看排不到就在边上随便解决一下，也是很不错的选择。
这样下来，这条街的人流量反而被袁州小店提升了起来。
君不见因为袁州小店早餐不提供饮品，这条街上卖豆浆之类的小摊贩都多了起来。
每次袁州小店吃了早饭出来，就喝杯豆浆也是不错的，当然必须要过一会才喝，不然嘴里的美味可就被冲淡了。
不过这对食客也是有好处的，刚刚吃过的绝对美味，让他们对于豆浆的要求高了不少，基本只有两三家不怎么参水的豆浆生意好到爆。
国人最不缺的就是模仿，是以这条街上的豆浆现在都不参水，毕竟参水可做不下去。
这是一个良性循环，客人挑剔，有比较，只要做得好就有客人，那商贩肯定就不会参水了，客人也能喝到纯豆浆。
受益的还有街坊四邻，比如童老板。
“最近这豆浆倒是纯了不少。”童老板现在心情很好，干瘦的脸上露出一丝微笑，手里捏着一张小纸条。
“童老板这一大早的去买菜？”有人碰到童老板，就笑呵呵的问道。
“买菜，买菜。”童老板笑着点头，走的方向却不是菜场的方向。
童老板去的地方是街口的彩票投注站，手上捏着的自然是彩票。
“老童又来买彩票？”投注站烫着时髦卷发的大妈，笑着招呼。
“今天我可是来兑奖的。”童老板见到这人，立刻喜笑颜开的说道。
“哟，又中了，这次是多少。”大妈摸了摸自己的卷发，语气不算惊讶。
童老板是这里的常客，每天都来买一注二块的，不过她和其他人倒是不同，她可是知道这童老板每天坐在店里没事干就在那里计算。
基本三五不时的中一些小钱，确实是小钱，五块十块的，多的也就两百块，不过这样也很厉害了，算起童老板就每月多出几百或者一千块的收入了。
“自己看，这次挺不错的。”童老板更加高兴了，直接把手里的彩票递过去了。
“行，我看看。老童还卖上关子了。”大妈也不在意，笑着接过彩票，开始在机器上操作起来。
一分钟过后，大妈脸上露出惊讶的神色。
“老童你这次中的不少啊，有三千块呢。”
“可不是，运气好。”童老板见确认的信息，心里也是无比高兴，嘴上当然还是要谦虚一下的。
“现在给你兑还是怎么地？”大妈拿着彩票问道。
“肯定现在兑。”童老板这一大早菜都没买，就来兑换，可见一般。
“行，等一下，我去给你兑奖。”大妈拿着彩票进了里屋。
童老板在外面等着，一脸的喜色。
“看来应该给自己庆祝一下，横财应该花掉一些才保险。”童老板一边念叨一边想着买什么。
不一会大妈就拿着个信封出来了。
“谢谢。”童老板和大妈再次寒暄了几句，这才离开。
回到店内，收拾了一番，把今天要取走的衣服各种装好，时间也就十一点了，隔壁的袁州小店已经稀稀拉拉的开始排起队来。
“说好给人捧场的。”童老板这一下想起了给袁州捧场的事情，既然中了这么多，就准备着去吃一次试试。
“哗啦”拉上大门，童老板也上前开始排队。
“童老板也过来吃饭？”乌海看到童老板过来，礼貌的问道。
“嗯，你的衣服我都弄好了，空了过来拿。”童老板一见是经常送洗衣服的乌海，就笑着应道。
“麻烦了。”乌海对于老人还是很有礼貌的。
童老板看起来就五十多岁了，头上都有些白发了。
不一会袁州的大门打开，两人也就没说话，刚刚好最后一张位置轮到童老板。
“童阿姨来了，吃点什么。”其余都是乖巧的暮小云上前招呼，唯独童老板，是袁州亲自上前。
“小袁你这里果然不便宜。”童老板看着墙上的价目表有些心惊肉跳，动不动就大几百的。
“东西很好吃，您放心。”袁州说起的自己的手艺还是非常有信心的。
“那熊掌豆腐，是豆腐吧。”童老板看着上面的价格，有些怀疑的说道。
“是豆腐，您要试试吗。”袁州口气肯定的说道。
“这价格的豆腐……”若是平常，童老板肯定不会脑子发热的点一盘388的豆腐，不过今天有点特别，既然是花横财，那就没有这个顾虑了。
“来一盘我试试，先说好不好吃，童阿姨我可不会给你面子的。”童老板语气严肃的说道。
“您放心。”袁州点头。
“那行，小袁这里有饭吗？”有菜还得有饭才行。
“有的，米百做里面可以点白米饭。”袁州指着米百做说道。
“一碗白饭98？那我自己回去盛一碗。”童老板倒吸一口气，当机立断的说道。
让她花个几百块吃菜还是可以的，一来是花点横财，二来这毕竟是豆腐，也就算了，可是一百块的白米饭，童老板觉得自己锅里还有昨晚剩下的米饭没吃完。
“可以，您过来的时候，熊掌豆腐就可以吃了。”袁州并不介意。
一般也不会有人这样做，因为对比太明显，容易心伤。
“那行，你给我留着位置，这是菜钱。”童老板是知道这里是先付钱后吃饭的，邻里邻居的倒也不怕别的，付完钱，童老板直接起身离开回自家打饭去了。
“我觉得一会童老板吃了你做的菜，再吃自家饭，肯定会骂你。”乌海在一旁幸灾乐祸的说道。
“不会。”袁州肯定的点头。
第一百七十一章 对美味的定义
袁州对于乌海的问题给予了肯定的回答，理由很简单，因为他自信自己的手艺可以盖过米饭的瑕疵。
而乌海直接说道“你的菜那么好吃，其他的怎么下口。”
以他的标准来说用别的配菜，就还不如不配，只吃菜。
“吃饭，后面有人。”袁州示意你后面还有很多人等着，快吃饭。
回头一看，后面的队伍确实越来越长，两撇小胡子翘起，很是得意的说道“我家近。”
这家伙每天作死，袁州懒得理他，回到后厨做菜去了。
熊掌豆腐这道菜，主料就是豆腐，而袁州的豆腐都是自己所做，用来烧肯定是北豆腐。
首先原料的选择袁州就非常满意，系统提供的黄豆颗粒饱满，大小一致，看起来就圆润可爱，泡水发涨后带有淡淡的豆香味，每一颗都胖嘟嘟的。
这次袁州也是使用的手推石磨来碾碎大豆，碾碎三次后，才虑浆备用，使用卤水点豆腐，其间加入的是山涧清泉。
味道甘洌清甜，取自冬天还带着淡淡的凉气，点好的豆腐袁州直接放进竹制框架中，编制巧妙的关系，做好的豆腐上清晰可见的纹理就好似分配好的。
每一块大小相同，做好的豆腐细嫩白皙，带着浓郁豆香的同时还带着清泉的甘甜。
“哗哗”袁州挥舞竹刀，直接切下一块，用竹刀一挑，放到一旁的扁平盘子里。
豆腐每一面的切口都整齐无比，好似量过。
“袁老板很喜欢竹子，可惜人不像竹子。”乌海在一旁笑眯眯的补刀。
袁州并不理会，只是回头看了乌海一眼继续手里的事情。
不过这次挥舞竹刀的手势变快，几刀就把豆腐分成大小相同的几块小方块。
看袁州做菜是一种享受，因为每次只要是这种即刻入口的东西他都基本不会使用手去碰触，像上次的凤尾虾的处理，这次的豆腐处理。
明明是稍老的北豆腐，却显得白嫩嫩颤巍巍的，好似一块块上好的白玉。
锅烧热，“嗞啦”一声袁州倒入了一点油，用来煎豆腐。
这次使用是大豆油，豆油处理不好就会带着微微的豆腥味，而袁州直接在里面放了一些红葱头，先煎过红葱头的豆油反而会带着葱的清香，用来煎豆腐最好不过。
煎到两面金黄之后，袁州重新换油，这次除了加红葱头之外还加入了一勺白油用来曾香，下料炒香，其间锅子不停的发出美妙的“嗞啦”声，就好像食物在里面欢快的融合。
下入豆腐慢慢焖煮，调好味，用微火慢慢烧透，使豆腐内外同芡汁一个味，等到收汁时加入青蒜苗增加香味。
一盘熊掌豆腐就好了，这时候童老板也端着热气腾腾的一碗饭过来了。
“请用，童阿姨。”袁州端上豆腐，客气的说道。
“小袁这动作真快，这倒是像你爸。”童老板看着端道自己面前，热气腾腾的豆腐说道。
“谢谢。”袁州点头应下。
不过很奇怪，虽然热气腾腾香味却很少，童老板有些奇怪，伸筷子夹开一块豆腐，香味这才浓郁起来。
“看来这香味都被包起来了。”童老板也算有见识的，一口就说出了袁州的技术。
夹起刚刚那块，塞进嘴里“嘶嘶”这下童老板直接烫到了，可是口感软嫩咸鲜，滋味美妙非常，让童老板舍不得吐出来，只能一边吸气一边咀嚼下咽。
“小袁的手艺真不错。”吃完一块童老板感慨的说道。
不过这话袁州并没有听见，他正忙着准备餐点。
感慨了一番，童老板继续吃着熊掌豆腐，只不过慢慢的吃的越来越慢，眼神悠远好似想到了什么。
童老板年轻时候曾经被家人送去豆腐磨坊做学徒，一般女孩子到很少做这个工作的，只不过那时候童老板家里穷，她是长女，豆腐磨坊虽累，工钱却比其他多好几毛。
就这一点也必须去了。
挑水担豆子，帮着推磨，什么重活累活都做，那时候看着白嫩嫩的豆腐成形，心中既自豪又想吃，没错那时候童老板单纯的愿望就是能随便吃豆腐，大概那就是最好吃的菜。
别看童老板在磨坊做工，但那里的老板只有过年才会给小时候的童老板两斤豆腐，作为节礼。
那时候别说油煎豆腐，就是清水煮豆腐，加些盐巴菜叶子都觉得豆香浓郁，美味可口。
一年中就盼着过年能发个两斤，这样浓烈的期待，加上豆腐本身的美味，让豆腐成了童老板年轻时候最好的记忆。
社会慢慢进步，手工磨坊被淘汰，童老板自己还做过一段时间自产自销，但生意清淡，无以为生这才开了现在的干洗店。