我的饭馆馋哭世界[美食] 第63节
  是以……姜瓷并不认得他。
  王嘉年大为感激目前这个情况,这让他敢大咧咧地坐在店里,不用担心被老板赶出去。
  毕竟,他不知道姜德庸对于他们王家的厌恶,有没有延续到这个小孙女身上。
  王嘉年正走着神,突然,被王弘用筷子戳了一下手臂。
  王弘拼命使眼色:“堂哥!你看,赵叔叔,刘叔叔,他们都在耶!我们要不要去打个招呼!”
  王嘉年顺着他的目光看去,看到角落里坐着两个气质儒雅的中年人,都是a市商会里耳熟能详的人物。
  王嘉年愣了一下,立刻反应过来:兴许是前些天的祁氏年宴打出名头了,枫前馆的名字小幅度地传开,把这两位也吸引了过来。
  王弘一脸跃跃欲试的模样,王嘉年赶紧按住他。
  王嘉年:“你还真的什么都不知道啊!”
  王弘茫然:“我该知道什么?”
  王嘉年压得剩个气声:“这儿的老板,就那个漂亮女老板,是姜瓷。姜家的小孙女,姜瓷。”
  王弘:“……?”
  王嘉年继续提醒:“你哥我,是王家王鹤昌那老头的儿子,是姜家的死对头的传人。你敢把这层关系嚷嚷出去,你猜姜老板会不会踢你出门。”
  王弘:“!!!”哥你陷害我!
  王弘的双眼瞬间睁大:“不会吧,我去。姜老板和姜晓棠还是亲戚啊?完全不像的啊!”
  王嘉年:“算了,别在这讲这个话题了,专心等吃饭吧。”
  王弘意识到堂哥的担心,乖巧地转移了话题,只问一些他学艺时的趣事。
  然而,附近两个人的聊天声却不受控制地传进他们的耳朵。
  中年男a:“老b啊,你推的这店真的好吃吗?别是被商会那几个老狐狸忽悠了吧!说起来,我们同乡那个王老爷子的儿子,前阵子去学西洋菜,手艺听说很不错。”
  中年男b:“我也听说了,拿了个什么勋章大奖,还登报了。把那王鹤昌美的啊,朋友圈都发了好几条。”
  中年男a:“据说还有馆子请他,年薪百万,被他给拒了。”
  王嘉年听到这,忍不住勾起嘴角,一副“你哥牛逼吧”的样子望向王弘。
  王弘心中无语,但手上给面子地比了个拇指。
  正在这时候,附近那桌上菜了,王嘉年闻到了一阵冲击力很强的香味,花椒和小米椒的辣味冲得他都鼻子一痒,紧急着,又是极度迷人的浓香。
  中年男a:“哇!这麻婆豆腐,确实有点手艺啊!闻起来好香啊!”
  中年男b:“是啊是啊,你快尝尝。”
  中年男a:“卧槽,绝了这个豆腐!嫩、滑、烫、辣、麻、香、酥……全都有了!”
  中年男b:“是吧,这绝对比那什么勋章大奖厉害吧,要我说,西洋菜我是真的吃不惯,口味扭不过来了。”
  中年男a:“那绝对厉害多了!王家那小儿子,我估计还差点,我之前吃过他做的菜,香是挺香的,不过没有姜老板这个惊艳啊。”
  王弘眼看着堂哥放在桌上的拳头,越捏越紧,越捏越紧,青筋一根一根地爆出来,屁股也略略上抬——
  王弘猛地按住就要站起来找回场子的堂哥:“哥!你冷静点!你刚刚说过的,不能在这里暴露身份!”
  王嘉年醒过神,用尽全力坐回椅子上,微笑:“嗯……我不生气。”
  这时,他们这桌点的菜,也上来了。
  作者有话说:
  一更!
  还有一更准点在18:00,么哒!
  第36章
  王鹤昌下料重, 王嘉年从小吃他做的菜,口味也被养重了。成年后还去川蜀地区找大师傅学过艺,是以这一次, 他点了一道麻辣鲜香的麻婆豆腐。
  与他习惯的精致摆盘不同,眼前的麻婆豆腐就是起锅后随手往陶盆里一装的样子,简单直白,深棕色的陶碗里装着被辣油染得红彤彤的豆腐, 没有多余的装饰, 然而,就是看得人胃口大开。
  白胖软嫩的豆腐挤在一起,上头裹着浓淡恰到好处的芡汁, 花椒、八角、香叶等香料的气息,融洽地揉进了饱含辣椒素的浓郁汤汁中, 热腾腾的白汽扑面而来。
  王嘉年下意识眯了眯眼睛。
  光是闻,他就已经猜到了,吃完这道辣菜后,自己会满头大汗、辣得浑身热乎的模样。
  王嘉年轻轻夹起一块豆腐,随着筷子尖用力,软嫩的豆腐被微微挤压,让人担心会不会下一秒就把它夹断,然而没有,吃进嘴里以后, 豆腐柔嫩中带着微弹的口感, 舌尖一抵, 白豆腐便被残酷地粉碎, 和辣油更加亲密地混杂在一起。
  炒香的牛肉粒干脆爽口, 油香动人, 给完全由大豆制作的嫩豆腐添加了一丝荤味。配合这鲜爽的辣和荤香的油,人类的目光会不由自主地移到旁边喷香饱满的白米饭之上——
  王嘉年的手也伸向了一旁的瓷勺,他大大装起一勺豆腐,浇在白米饭上,一口一口地吃了起来。
  随着食物下肚,眼镜背后的目光也渐渐锐利——
  他作为王鹤昌唯一的孩子,自小是作为传人培养的,他刚能站立不久,就随着父亲开始学厨,目的也是能够让王家家业发展壮大。
  然而,王鹤昌的手艺在a市虽然算得上拔尖,但放在更广阔的地域中,确实有些不够看了。
  先是被姜德庸一手小炒菜打败,再是被越来越多进驻的餐饮店分走客流。王嘉年为了找到让王品楼继续发展下去的办法,自己打着算盘,到外头东学西学,就是为了寻找灵感。
  但,每一次找寻,都不对味。
  他甚至以为是现在时代口味的变化,年轻人对老式菜品的钟爱程度降低了,因此远走他乡去研习新的手艺。
  然而……
  王嘉年诧异地盯着碗里的豆腐。
  如果是面前这种手艺,不管时代口味如何变化,他非常肯定,这种手艺绝对是站在最巅峰的——至少是最巅峰的那一层!
  王嘉年猛地抬头。
  姜瓷,那个白净的小女孩,居然能做出这种菜?
  ……
  姜瓷怀疑她今天撞大运了。
  临近打烊时,她被店里一位客人叫住,来人穿着细纹衬衫,戴着眼镜,一副书生气的模样,客客气气地问她:“老板,你这里招人吗?”
  姜瓷愣了一下,意识到她白天招到林武后,居然忘记把招聘告示给揭下来,瞬间又吸引来一个!
  还是个看起来挺年轻的劳动力。
  姜瓷十动然拒地说:“不好意思啊先生,我们今天已经招到人了,店门口的告示忘记揭下来,让您误会了。”
  她指了指林武,黝黑憨实的汉子朝王嘉年露出一个胖胖的笑容。
  王嘉年嘴角有一丝僵硬,这家伙看起来一点也没有自己机灵啊!在他们王品楼铁定不招这种的!王嘉年试图挣扎,他朝姜瓷腼腆一笑:“姜老板,借一步说话?”
  姜瓷不解,不过见这青年说话挺客气,就跟着他走到了店外。
  王嘉年:“老板,你这今天才招的人,还在试用期吧?要不试试我,我肯定比他有经验啊。”
  姜瓷现在知道,眼前这哥原来是要到没人的地方说小话。她抬了一下眉毛:“你知道他什么背景吗?就说人没经验。”
  王嘉年:“我不知道他什么背景,我只能保证我比他好用。你要不试试,你们店不是也要发展嘛,同样价格招个好用的员工,不是更好?”
  姜瓷狐疑地看着他:“你……很想要这份工作?”
  王嘉年诚恳地说:“是啊,我特别穷,房子都要租不起了。”
  姜瓷略带犹豫地看着他,想了想,说:“那你进来,展示展示你的经验。不过我也不可能为了你赶走先招的人,你要是想留下来,就证明一下你的价值吧!”
  王嘉年听到这话,在心底缓缓呼出口气,果然,眼前的女孩和小时候看到的一样可爱。
  他点了点头,神采奕奕地走进后厨:“我就做道家常菜给你看看。”
  王嘉年看过枫前馆目前的菜品,没有在姜瓷面前做西洋菜的打算。其实他的厨艺启蒙还是跟着王鹤昌,自小刀工、调味和火候等基础都打得非常扎实。
  王嘉年站在枫前馆的后厨里想了想,决定做一道展现基本技艺的青椒肉丝。
  青椒肉丝不难,但非常能考验一个厨子的基本技巧。
  王嘉年捡了一块剩下的猪里脊,几根翠绿水灵的二荆条辣椒,洗净后,摆在案板边上。
  他左手按住粉嫩的猪里脊肉,右手抓起厚实的厨刀,横着一划拉,何明灿几人也看不出他是怎么划拉的,那里脊肉就工工整整地横分成两半,在肉眼看起来,薄厚完全一致。
  何明灿几人捧场地发出“哇——”的声音。
  姜瓷的目光也是微微一亮。
  王嘉年弯起嘴角,他飞快地将肉片切成粗细均匀一致的长条,又将二荆条辣椒改刀。除了第一手片刀的功夫引起了店里几位员工的惊叹,后面的刀法就没第一下冲击力那么强了,但还是可以看出手法相当干净,基本功扎实。
  准备好原料以后,王嘉年用在后厨找到的调料,将里脊肉简单腌制,并迅速打了一碗用于调味的芡汁。
  这配方是他在蜀地和一位大厨学的,可以说a市里很难找到比这更绝的调味了,为了显示自己的“价值”,王嘉年没有藏私,在姜瓷面前大大方方地调着味。
  几乎是转瞬间,所有准备工作完成,王嘉年利落地在灶上点起火。
  热油、滑锅、肉丝煸香、蒜片爆香……短短三十秒,油锅内爆发出的香气已经开始引得人吞咽唾沫。王嘉年一手持锅,一手将翠绿鲜辣的青椒丝倒入油锅中,左手巧妙地一颠,青椒丝便和肉丝混合在了一起。
  热烈的明火从灶上“呲”的蹿了起来,把员工们都吓得倒退一步,在看起来仿佛“小型火灾现场”的灶台前,王嘉年面不改色地翻炒着。
  一分半钟后,一盘带着锅气的,热腾腾的青椒肉丝便出炉了。
  青椒鲜脆欲滴,肉丝柔嫩鲜香,姜瓷尝完以后,点了点头,何明灿则干脆装了几碗白米饭,和梁卉林武快乐地吃起宵夜。
  王嘉年望向姜瓷:“姜老板,您觉得怎么样?”
  姜瓷沉吟了一会,看到王嘉年这一手,她实在是太心动了——王嘉年比起她上辈子的帮厨手艺也不差多少,如果他在后厨,能帮她省不少事。
  就是……不知道,这样的人,愿不愿意留在她的店里。
  姜瓷诚恳地说:“你这一手,要来我这儿当帮厨,我是没有意见的。不过,你看到我告示上写的工资了吧?”
  王嘉年笑道:“6000到8000,我能接受。”就是别人拜托他做一道配菜的手艺费吧,问题不大,他到这店里来,也不是为了挣零花钱的。
  姜瓷大方地说:“我也直说了,今天我给林武开的工资是6000,你是有手艺的人,我不能亏待你,你就7000一个月吧!”
  王嘉年:“……”
  还以为姜瓷看出他手艺,也知道开6000属实有点儿戏,要改价呢,没想到确实改价了,但跟没改差不多。
  姜瓷继续说:“能接受就行。明天把健康证带来看看,没问题就上工。”