第917章 炮制
第九百一十八章炮制
将留着做晚饭的蘑菇收捡好，又爬坡上边砍了两根竹子，用小船拖回了忘年号。
回到船上蒸起米饭，李君阁开始弄蘑菇菜。
鸡胸肉斜刀切片，上浆过油，捞起来放一边，然后下蒜片炒香，加入鸡枞片翻炒，
鸡枞片炒好下香葱段，再将鸡肉片倒进去，勾芡盛出。
然后将油锅下干辣椒，蒜片，广味香肠片，炒香后加入杂菌片，里边有见手青，黑牛肝，羊肚菌，还有些小型菇类，炒透后加水焖一阵子，然后开盖收汁，加青椒片炒熟，加入香葱段出锅。
最后将上午熬着的红菇鸡汤上桌，招呼阿音过来吃饭。
阿音喝着红菇鸡汤，说道：“还是刚制好的红菇干炖鸡汤味道最浓郁。”
李君阁给她饭碗里边夹鸡枞：“这个脆的你喜欢，我还是喜欢吃软软滑滑的杂菌。”
阿音吃吃笑着：“天天吃这么好，我都不敢拍照发微信给家里了。我们吃着好东西，爸妈和奶奶却没吃到，想想都怪不好意思的……”
李君阁笑道：“这些他们在家也常吃，不存在的。”
说完又看着船尾的鱼舱，喃喃地说道：“倒是那芝麻剑，又多活了一天……”
阿音笑道：“要不你放了吧，我觉得天天吃蘑菇也不错。”
李君阁说道：“那哪能行，天天吃蘑菇也不好，明天得找些蔬菜。”
“再说那鱼在李家沟都得两百一斤，到了大堂哥店里就四百，程先哥那里就六百，三斤六两就是两千块呢。还不一定就有，遇到了是口福，岂能放了。”
阿音说道：“要不带回去全家人一起吃？”
李君阁说道：“不行啊，饿上几天就瘦了，不好吃了。”
说完摸出一个硬币来，说道：“纠结啊，到底做红味好还是做白味好呢？阿音你说哪边是红味哪边是白味？”
阿音笑得都不行了：“这顿还没吃完呢，你都在想下顿了，那就菊花一面是红味吧。”
李君阁将硬币一弹，落下来时用手背接住，另一手往上一拍，然后打开：“得，白味，那我倒简单了！”
阿音笑道：“你这真是充分诠释了什么叫真正的吃货！”
李君阁也笑：“这叫热爱生活好不好！”
吃过饭，阿音收拾洗碗，李君阁则剖竹子取竹皮编框子。
阿音收拾完回来，就在二层大屏幕上放电影，一边观影，一边陪李君阁闲聊。
李君阁现在手脚麻利，很快便编好了两个竹筐，一个方框。
次日也是李君阁早起，先去湾子大灶那里收蘑菇。
先将蘑菇上下换过，李君阁开始用工兵铲改造灶台。
休整一番看了看灶台，感觉深度够了，广度却差点，于是在之前的灶洞旁边又开了一个灶洞。
然后在灶台周围用铲子划出一个四方，在四方的外围挖出一圈深沟，填上干叶子隔温。
这样整个灶台就有了两个加热床，一个是长宽一米的泥土平台，一个是侧面烟道延伸出去的带坡度的竹床。
将昨天编好的竹框摆放到泥土平台上，周围用湿泥敷稳，李君阁烧起火让泥干结，自己则去脚板石上游一处沙地挑沙子。
将沙子挑回来堆到灶台框子里边刮平，让炭火蒸发掉沙子中的那点残余水分。
做完这一切天已经大亮了，李君阁这才回去做饭。
红菇鸡汤还有一些，李君阁将鸡汤热上，做了个蛋炒饭，从冰箱里取出鮓辣椒焙河虾，挑了一块红豆腐，用萝卜碎丁拌好了水豆豉，阿音也起床了。
吃过早饭，李君阁背上背篓，拿上弓箭，将工兵铲丢背篓里边，和阿音一齐出发。
今天的目的很明确，蔬菜，银杏果。
秋天山里边的叶子蔬菜已经老了，也就水边上有些品种还能吃。
两人也不着急，昨天沿着溪流往上的时候，已经见到了好些。
不过不用着急采摘，等回程的时候再弄不迟。
今天的路线有些不一样，李君阁没有切到山脊上，他在山里方位感极强，只继续沿着溪边上行。
山溪的水质非常清澈，景致也很美，离水不远的好些地方，还开着黄色的野菊花。
忘年号上不缺茶，而且泥湾草丛间野菊多的是，阿音没有多采，只给自己编了一个花环戴在头上。
这条溪流不如李家沟碧峰山那边，随处可以发现沼泽地，有机物不太丰富，除了去年发现的石耙子鱼，螺蚌一类的东西都很少。
不过这种地方一般是山螃蟹，甚至娃娃鱼喜欢的地方，李君阁一路上发现了一些，阿音都将它们拍了下来。
上到一处砂石薄泥为底的水塘边上，李君阁说道：“看来这溪流就这样了，没有适合菖蒲菱角茨菰生长的地方。”
阿音笑道：“无所谓啦，回去路上好吃的也不少啊。野蒜，野葱，水芹，摘耳根……我们都发现了。”
李君阁笑道：“可也别小看这里啊，虽然没有菖蒲菱角茨菰，却有一样好东西。”
阿音看了水塘一眼，这水塘的水很清澈，但是很浅，只能没过脚踝位置，塘中一些石头和底部砂石交界的地方，长着一些绿色的水藻。
水藻形状和李家沟常见的水绵不一样，是一串一串一堆一堆的球形。
阿音问道：“是那些水藻吗？看来看去也只有它们了。”
李君阁笑道：“这是水木耳，这一趟能找到它，就不算白跑。”
阿音问道：“很好吃？”
李君阁说道：“这东西还有个名字，叫葛仙米，听这名字就了不得，你不是喜欢吃桃胶皂角米吗？这东西和桃胶的做法差不多，不过可比桃胶精贵太多了。”
阿音就忍不住笑：“你说我们要花多长时间才能到山顶？每天都有好东西挡路。”
李君阁也觉得有趣：“还真是哟，只怪秋天的山里东西太多，葛仙米本来是春季才旺产，估计也是今年秋天暖和的关系。”
李君阁同样去溪边竹林里伐竹，编了个粗使篮子，垫上大叶子，两人脱了鞋下水，很快就收集了一篮。
这就又没法继续了，两人准备从这里切到银杏树那里去。
李君阁看了看水塘的平坦的地势和轻缓的水流，说道：“这里还能扩大一些。”
说完又跑去出水口那里用泥拦了个十来公分高的小水坝，笑道：“别小看十公分，水塘面积这就得大上三分之二，等明年过来，这里就是一块葛仙米田。”
阿音问道：“这也是你们跑山人的习惯？”
李君阁点头：“嗯，随手改变一下山里的地貌，或者移栽一下野生作物，能让来年山里边物产更丰富，这样的举手之劳我们都会做。就算自己不会再来，也能方便一下后来人。”
两人洗净手脚，穿上鞋子，李君阁带着阿音前去找银杏夫妻。
现在就显出李君阁山里的本事了，这段路完全没走过，可没走上一会儿，银杏树就出现在阿音的视野里。
阿音不由得转头看李君阁，赞叹道：“山上传说你是山神托世，还真不是毫无根据，我山里长大的都没有你这本事。”
李君阁笑道：“开玩笑，城里迷路啥原因？那是因为老天爷把技能点都给我加在这上头了。”
两人说笑着来到树下，开始往背篓里边装昨天剥好的银杏果。
阿音看着满地又新落下的银杏：“这也太浪费了。”
李君阁说道：“这东西也不能多吃，炖只鸡丢十来颗就够了，就这一背篓回到李家沟还得到处送呢，实在是用不完，算了吧。再说了，我们不是来玩的吗？”
阿音笑道：“其实每次休假，能让脑子得到休息，身体得到锻炼，我觉得就算玩。也不一定非得无所事事的游山玩水才算。”
李君阁笑道：“光凭这想法，那就是天生的劳碌命。”
将果子都装进背篓，两人沿着山脊走了一段，然后切到溪流旁，沿着溪流下山。
一路采集不少食材。
马齿苋，摘耳根，鸭脚板草的嫩苗，野葱，水芹菜，这些四季都能吃。
李君阁还发现了一株藤菜，这东西是一种藤本植物，挂在树上，李家沟人喜欢在房前屋后种上一棵，摘上边的嫩尖嫩叶煮豆腐汤，叶子软滑，味道不错，两人也摘了不少。
野蒜有些老了，不过蒜头正当季，小指头节大的蒜头做腌菜，那是绝对的美味。
一路采摘下来，东西也不老少。
回到泥湾，时间尚早，两人开始收拾东西。
阿音处理葛仙米，李君阁处理银杏。
银杏果上还有不少臭臭的果肉，得清洗干净。
先用竹筐装着银杏果放溪水里大致淘洗两遍，然后换到沙子筐里晃荡，让沙子摩擦掉果核表面残余的果肉，再用筛子筛出果核，重新放到竹筐中淘洗。
最后将清洗干净的果核倒到竹床上烘干。
趁烘干白果的功夫，李君阁又去淘洗菜蔬。
菜蔬淘洗干净后，白果表面都已经干得差不多了。
这时候早上准备的沙床就派上用场。
将白果洒到沙床上，烧上大火，用竹铲翻炒，很快白果就均匀地分布在了沙床里。
然后铺上一层干沙将表面的白果也盖住，将灶门封上大部分，小火慢烘。
将留着做晚饭的蘑菇收捡好，又爬坡上边砍了两根竹子，用小船拖回了忘年号。
回到船上蒸起米饭，李君阁开始弄蘑菇菜。
鸡胸肉斜刀切片，上浆过油，捞起来放一边，然后下蒜片炒香，加入鸡枞片翻炒，
鸡枞片炒好下香葱段，再将鸡肉片倒进去，勾芡盛出。
然后将油锅下干辣椒，蒜片，广味香肠片，炒香后加入杂菌片，里边有见手青，黑牛肝，羊肚菌，还有些小型菇类，炒透后加水焖一阵子，然后开盖收汁，加青椒片炒熟，加入香葱段出锅。
最后将上午熬着的红菇鸡汤上桌，招呼阿音过来吃饭。
阿音喝着红菇鸡汤，说道：“还是刚制好的红菇干炖鸡汤味道最浓郁。”
李君阁给她饭碗里边夹鸡枞：“这个脆的你喜欢，我还是喜欢吃软软滑滑的杂菌。”
阿音吃吃笑着：“天天吃这么好，我都不敢拍照发微信给家里了。我们吃着好东西，爸妈和奶奶却没吃到，想想都怪不好意思的……”
李君阁笑道：“这些他们在家也常吃，不存在的。”
说完又看着船尾的鱼舱，喃喃地说道：“倒是那芝麻剑，又多活了一天……”
阿音笑道：“要不你放了吧，我觉得天天吃蘑菇也不错。”
李君阁说道：“那哪能行，天天吃蘑菇也不好，明天得找些蔬菜。”
“再说那鱼在李家沟都得两百一斤，到了大堂哥店里就四百，程先哥那里就六百，三斤六两就是两千块呢。还不一定就有，遇到了是口福，岂能放了。”
阿音说道：“要不带回去全家人一起吃？”
李君阁说道：“不行啊，饿上几天就瘦了，不好吃了。”
说完摸出一个硬币来，说道：“纠结啊，到底做红味好还是做白味好呢？阿音你说哪边是红味哪边是白味？”
阿音笑得都不行了：“这顿还没吃完呢，你都在想下顿了，那就菊花一面是红味吧。”
李君阁将硬币一弹，落下来时用手背接住，另一手往上一拍，然后打开：“得，白味，那我倒简单了！”
阿音笑道：“你这真是充分诠释了什么叫真正的吃货！”
李君阁也笑：“这叫热爱生活好不好！”
吃过饭，阿音收拾洗碗，李君阁则剖竹子取竹皮编框子。
阿音收拾完回来，就在二层大屏幕上放电影，一边观影，一边陪李君阁闲聊。
李君阁现在手脚麻利，很快便编好了两个竹筐，一个方框。
次日也是李君阁早起，先去湾子大灶那里收蘑菇。
先将蘑菇上下换过，李君阁开始用工兵铲改造灶台。
休整一番看了看灶台，感觉深度够了，广度却差点，于是在之前的灶洞旁边又开了一个灶洞。
然后在灶台周围用铲子划出一个四方，在四方的外围挖出一圈深沟，填上干叶子隔温。
这样整个灶台就有了两个加热床，一个是长宽一米的泥土平台，一个是侧面烟道延伸出去的带坡度的竹床。
将昨天编好的竹框摆放到泥土平台上，周围用湿泥敷稳，李君阁烧起火让泥干结，自己则去脚板石上游一处沙地挑沙子。
将沙子挑回来堆到灶台框子里边刮平，让炭火蒸发掉沙子中的那点残余水分。
做完这一切天已经大亮了，李君阁这才回去做饭。
红菇鸡汤还有一些，李君阁将鸡汤热上，做了个蛋炒饭，从冰箱里取出鮓辣椒焙河虾，挑了一块红豆腐，用萝卜碎丁拌好了水豆豉，阿音也起床了。
吃过早饭，李君阁背上背篓，拿上弓箭，将工兵铲丢背篓里边，和阿音一齐出发。
今天的目的很明确，蔬菜，银杏果。
秋天山里边的叶子蔬菜已经老了，也就水边上有些品种还能吃。
两人也不着急，昨天沿着溪流往上的时候，已经见到了好些。
不过不用着急采摘，等回程的时候再弄不迟。
今天的路线有些不一样，李君阁没有切到山脊上，他在山里方位感极强，只继续沿着溪边上行。
山溪的水质非常清澈，景致也很美，离水不远的好些地方，还开着黄色的野菊花。
忘年号上不缺茶，而且泥湾草丛间野菊多的是，阿音没有多采，只给自己编了一个花环戴在头上。
这条溪流不如李家沟碧峰山那边，随处可以发现沼泽地，有机物不太丰富，除了去年发现的石耙子鱼，螺蚌一类的东西都很少。
不过这种地方一般是山螃蟹，甚至娃娃鱼喜欢的地方，李君阁一路上发现了一些，阿音都将它们拍了下来。
上到一处砂石薄泥为底的水塘边上，李君阁说道：“看来这溪流就这样了，没有适合菖蒲菱角茨菰生长的地方。”
阿音笑道：“无所谓啦，回去路上好吃的也不少啊。野蒜，野葱，水芹，摘耳根……我们都发现了。”
李君阁笑道：“可也别小看这里啊，虽然没有菖蒲菱角茨菰，却有一样好东西。”
阿音看了水塘一眼，这水塘的水很清澈，但是很浅，只能没过脚踝位置，塘中一些石头和底部砂石交界的地方，长着一些绿色的水藻。
水藻形状和李家沟常见的水绵不一样，是一串一串一堆一堆的球形。
阿音问道：“是那些水藻吗？看来看去也只有它们了。”
李君阁笑道：“这是水木耳，这一趟能找到它，就不算白跑。”
阿音问道：“很好吃？”
李君阁说道：“这东西还有个名字，叫葛仙米，听这名字就了不得，你不是喜欢吃桃胶皂角米吗？这东西和桃胶的做法差不多，不过可比桃胶精贵太多了。”
阿音就忍不住笑：“你说我们要花多长时间才能到山顶？每天都有好东西挡路。”
李君阁也觉得有趣：“还真是哟，只怪秋天的山里东西太多，葛仙米本来是春季才旺产，估计也是今年秋天暖和的关系。”
李君阁同样去溪边竹林里伐竹，编了个粗使篮子，垫上大叶子，两人脱了鞋下水，很快就收集了一篮。
这就又没法继续了，两人准备从这里切到银杏树那里去。
李君阁看了看水塘的平坦的地势和轻缓的水流，说道：“这里还能扩大一些。”
说完又跑去出水口那里用泥拦了个十来公分高的小水坝，笑道：“别小看十公分，水塘面积这就得大上三分之二，等明年过来，这里就是一块葛仙米田。”
阿音问道：“这也是你们跑山人的习惯？”
李君阁点头：“嗯，随手改变一下山里的地貌，或者移栽一下野生作物，能让来年山里边物产更丰富，这样的举手之劳我们都会做。就算自己不会再来，也能方便一下后来人。”
两人洗净手脚，穿上鞋子，李君阁带着阿音前去找银杏夫妻。
现在就显出李君阁山里的本事了，这段路完全没走过，可没走上一会儿，银杏树就出现在阿音的视野里。
阿音不由得转头看李君阁，赞叹道：“山上传说你是山神托世，还真不是毫无根据，我山里长大的都没有你这本事。”
李君阁笑道：“开玩笑，城里迷路啥原因？那是因为老天爷把技能点都给我加在这上头了。”
两人说笑着来到树下，开始往背篓里边装昨天剥好的银杏果。
阿音看着满地又新落下的银杏：“这也太浪费了。”
李君阁说道：“这东西也不能多吃，炖只鸡丢十来颗就够了，就这一背篓回到李家沟还得到处送呢，实在是用不完，算了吧。再说了，我们不是来玩的吗？”
阿音笑道：“其实每次休假，能让脑子得到休息，身体得到锻炼，我觉得就算玩。也不一定非得无所事事的游山玩水才算。”
李君阁笑道：“光凭这想法，那就是天生的劳碌命。”
将果子都装进背篓，两人沿着山脊走了一段，然后切到溪流旁，沿着溪流下山。
一路采集不少食材。
马齿苋，摘耳根，鸭脚板草的嫩苗，野葱，水芹菜，这些四季都能吃。
李君阁还发现了一株藤菜，这东西是一种藤本植物，挂在树上，李家沟人喜欢在房前屋后种上一棵，摘上边的嫩尖嫩叶煮豆腐汤，叶子软滑，味道不错，两人也摘了不少。
野蒜有些老了，不过蒜头正当季，小指头节大的蒜头做腌菜，那是绝对的美味。
一路采摘下来，东西也不老少。
回到泥湾，时间尚早，两人开始收拾东西。
阿音处理葛仙米，李君阁处理银杏。
银杏果上还有不少臭臭的果肉，得清洗干净。
先用竹筐装着银杏果放溪水里大致淘洗两遍，然后换到沙子筐里晃荡，让沙子摩擦掉果核表面残余的果肉，再用筛子筛出果核，重新放到竹筐中淘洗。
最后将清洗干净的果核倒到竹床上烘干。
趁烘干白果的功夫，李君阁又去淘洗菜蔬。
菜蔬淘洗干净后，白果表面都已经干得差不多了。
这时候早上准备的沙床就派上用场。
将白果洒到沙床上，烧上大火，用竹铲翻炒，很快白果就均匀地分布在了沙床里。
然后铺上一层干沙将表面的白果也盖住，将灶门封上大部分，小火慢烘。