第一百五十一章 这个叫豆腐乳
  不想让娘亲再在自己偷懒这件事上打转了,丁小白赶紧换了个话题,谁也不愿意挨训啊。
  “娘,你切好辣椒啦,那帮我把坛子刷出来呗,要刷得干干净净的才行,再用开水烫一下,然后放在炉子旁边晾干。”
  在两次发酵豆腐的时候,用的坛子都必须是无水且无油的,这样才能避免豆腐变质。
  丁小白让娘亲把坛子刷干净之后再烫一下,也是想尽量保证坛子是无菌的,不仅有利于豆腐的发酵,还可以让做好的豆腐乳,能够保存更长的时间。
  又再洗了一次手,丁小白就开始做调料了,除了新鲜出炉的辣椒粉,食盐、花椒粉、五香粉都是事先准备好,把它们按比例放好,搅拌均匀。
  再倒了一碗度数比较高的白酒,这个可是丁小白特意求了秦龙飞寻来的,这时候很少有高度白酒,弄到这一坛子还真不容易呢。
  把缠好的白毛豆腐一个一个的在白酒里面过一下,这样做同样是为了给豆腐消毒,不然费了这么大的工夫,豆腐要是变质就太可惜了。
  过好之后的豆腐,再放入调好的调味料里面滚一下,等豆腐的表面都均匀地沾上调味料,再把豆腐放进刚刚刷好晾干的陶瓷坛子里。
  把豆腐都摆进坛子里,再往坛子里面倒入适量的菜籽油,做豆腐乳的程序也就基本完工了。
  菜籽油就是油菜花榨出来的油,这个倒不是丁小白发明的,是这个时空原本就有的。
  这个时空的植物油只有菜籽油、大豆油两种,丁小白还想着等明年自家种些花生、芝麻,到时候再榨些花生油和芝麻油出来呢。
  真幸运这个时空几乎没有什么不存在的菜种,要是穿越到历史上真实存在的那些古代,我的天,大概啥也吃不着了。
  想多了,丁小白倒好了菜籽油,最后把坛子用油纸密封好,喊了娘亲过来,娘俩抬着把陶瓷坛子放回了之前那个阴凉处。
  “哎哟我的天,可算是弄好了。”丁小白捶了捶自己的腰,逗得李小禾在她的腰上拍了一下。
  “才多大点的丫头,你长腰了么,这么点活儿就累着你了?娘亲小的时候……”
  话说到一半,李小禾就闭了嘴,自己小时候那些辛苦哪能拿出来跟女儿说,她只希望女儿这一生能平安顺遂。
  “你做的这个东西叫什么?多长时候能好啊?长了毛的豆腐,做出来真的能吃吗?”
  李小禾很自然地聊起了别的,丁小白也不追问,想都不用想,娘亲小时候,家里即便疼爱她,她的童年也不会有多快乐。
  穷乡僻壤的乡下,家家的情况都差不多,为了挣那点口粮,都是拼了命的干活,小孩子也跑不了。
  就算干不了地里的活儿,家里的活儿还一大把呢,填饱肚子是大事儿,谁还顾得上玩乐啊。
  好在那些苦难都过去了,自家现在的日子好过了,等家里的宅子盖好,作坊也稳定了,就把娘亲腾出来,让她好好享福。
  “娘,我做的这个叫豆腐乳,为了省事,叫腐乳就成,大概一个月之后,豆腐乳就能发酵好了,可以取出来吃了。”
  “至于说它好吃不好吃么,那就得看个人的口味了,反正我是很喜欢吃的,就着这个腐乳,都不用别的菜,我就能吃两碗米饭。”
  丁小白是真的很爱吃腐乳,李小禾却是很诧异地看着自家闺女,犹豫着想问一句,她啥时候吃过这东西了?
  最后到底还是没有开口问,女儿的秘密越来越多,李小禾也就越来越张不开嘴来问,就怕有个万一,她后悔都来不及了。
  倒不是怕闺女是假的,自己的女儿还能认错吗?她生她养的,要是能错就奇了怪了。
  李小禾是怕女儿得了什么奇遇,像是得了什么仙人指点之类的,不是总有这样的故事流传么。
  有些命里好运的人,在濒死关头,就会遇上仙人救命,还能入了仙人的眼,被传个一星半点的神仙法术,一辈子享用不尽。
  女儿肯定就是这样幸运的人,没见在那次病得差点死了之后,她的胆子就变大了,人也变得聪明了,还越长越漂亮了。
  要说没有奇遇,李小禾是绝对不信的,但她却不敢跟女儿要真相,怕反而折了闺女的寿。
  听说那些法术都是要严守秘密的,一旦泄露的口风,法术就不灵了,人也有可能遭到反噬,变傻丢命的都有,这是仙人的报复。
  李小禾就怕自己忍不住问了,女儿又不愿意欺瞒自己,到时候泄露了神仙的秘密,女儿烟消云散了可咋办?她上哪儿再找个这么贴心聪明的闺女去!
  “娘,咱俩……”把豆腐乳弄好了,就要开始准备午饭了,既然要用辣椒整治席面,这辣椒还是得要先处理了啊。
  刚刚剁完辣椒面,已经让丁小白有点崩溃了,可眼下还有一堆干辣椒等着她切丝切段呢。
  丁小白觉得这是她一个人不可能完成的任务,必须得拽上娘亲帮忙,结果刚喊了娘亲一声,就听到外面传来一声兴奋的尖叫,“啊……”
  听声音,像是从木工房那边传过来的,隔着两道门一个院子,娘俩都听到这声尖叫了,不过在这一声‘啊’之后,再说什么就不容易听清了。
  不过那是别人,丁小白的耳力现在可不是普通人能比的,虽然这个距离挺难的,但她凝了神细听,还是把那边的说话听了个大概齐。
  应该是爹爹把孙弛骏和秦龙飞预定折叠桌子的事情跟王金虎说了,小伙子兴奋得有点收不住。
  这可是他第一次靠木工手艺赚钱,接了这个活儿,家里就能有进账了,不再只靠着娘亲一个人受累了。
  当初过来帮三锁叔干活,一方面是报恩,一方面也是闲得没事儿做,哪想到三锁叔就给了自己这么好的一个机会呢。
  只是在兴奋之余,他又担心自己的手艺不过关,万一做出了桌子人家不收,赚手艺不好可怎么办?
  丁三锁自然又是鼓励又是安慰,说人家已经看过样品了,只要成品都能做出跟样品相同的质量,两位公子自然是会收货的。
  没发生什么大事,丁小白也就不再去关注那边再说什么了,当初想要帮王金虎一把,帮他家度过难关的愿望实现了,她也算是又放下了一件心事。
  反倒是李小禾,担心着丈夫那边出什么事,到底是跑一趟木工房,看过了才放心。
  回来看女儿已经开始在切辣椒丝了,赶紧走上前去要接过来,怕闺女再给辣着了。
  “你爹跟金虎说了定做折叠桌的事儿,给金虎高兴的哟,也是,家里终于要添进项了,日子也就能好过些了。”
  丁小白耳朵里听着娘亲的唠叨,手上却没停,“娘,你歇会儿的,我先来,等我挺不住了再叫你。”
  李小禾看着女儿一刀一刀地切着辣椒丝,突然问了一句,“小白,这个用剪子剪不行么,以前我晾干菜的时候……”
  没用娘亲把话说完,丁小白就把菜刀扔到了菜墩上,她真是傻了,干辣椒可不就是用剪的更快更方便么。
  上辈子她收入不低,在生活上是个蛮精致的,换个角度,也可以说是个过日子挺矫情的,外面的很多东西她都嫌弃。
  所以日常的吃用,大多都是她自己动手的,除了新鲜辣椒用切的,干辣椒都是自己晒自己剪,她怎么就给忘了呢?
  “娘,你怎么不早说啊,你看把我辣的,手都肿了。”虽然是自己犯了傻,可丁小白还是想跟娘亲撒撒娇,有人心疼的感觉是真的好。
  李小禾把女儿搂进怀里抱着,轻轻地拍了两下,“可不是呗,瞧瞧把我闺女给辣的,得嘞,我家宝贝闺女歇着吧,下面看娘的。”
  趁着李小禾剪辣椒丝的工夫,丁小白前屋后院地一顿乱蹿,仓房、地窖、后院水缸,哪一处也没落下,把能用到的食材收刮了个遍。
  跟着就又是洗又是涮,又是择又是切的,忙活了一大通,总算是把午饭的菜品都准备出来了。
  “娘,你跟我一起过去吧,把爹刚才买回来的豆腐端上,爹跟金虎哥急着做桌子呢,让他们饭点过去就行,去早了也帮不上忙。”
  李小禾自然是应了,去木工房嘱咐了丈夫一句,又把孙旺叫了过来,小伙子头顶冒着汗,看来是帮着丁三锁干活来着。
  “怎么你还跟着干起活了,小白爹可真是的,哪有这么待客的,赶紧把汗擦擦,别出去让风吹了,病了可就糟了。”
  用温热的棉布巾子擦了脸,孙旺恭恭敬敬地把巾子递了回去,丁家虽然贫困,待人却甚是真诚体贴。
  怕他脸上有湿气,又再等了一会儿,李小禾才放孙旺出门,省得着了风,再起个鬼风疙瘩什么的。
  孙弛骏和秦龙飞早就等急了,并肩站在院外的林子里候着,要不是怕丁小白不高兴,两人早就不管不顾地跑去丁家找人了。