换命后的美好生活 第79节
  当然,这很正常,现在是品菜,不是让你吃饱了,两三块足以品出味道来了。
  众人都眼巴巴的看着孟知县,等他先吃。
  孟知县也早忍不住了,拿筷子去夹那鸡肉。谁想到,第一下没留神,那鸡肉竟然滑开了,可见这鸡肉的嫩。
  纸包鸡用这种隔着纸浸炸的办法,就是怕把鸡肉炸柴了,又能锁住里面的所有味道。
  孟知县面不改色的夹了第二次,将那块鸡肉夹到嘴里。
  香,就这一个感觉,各种调料的香味,鸡肉的香味,竹笋的香味,所有香味混合在一起,冲击着人的味蕾。
  孟知县慢慢品着嘴里的肉,想把所有香味一一分辨出来,记在心里。
  这大概是人在看到美好景色,美好事物,吃到好吃的东西,下意识想做的事。
  其它人见孟知县吃了,也纷纷动了筷子。
  然后他们脑中只有一个念头,不愧是汉高祖都赞不绝口的菜,果然好吃!
  孟知县吃得很慢,但三块鸡肉也很快下肚,其它人也差不多,他们看看空空的纸包,意犹未尽。
  有人忽然想到,那纸不知道能不能吃?好像这纸是嫩竹做的呢,又沾了调料,又过了油锅的……不知道味道怎么样。
  当然,这只是私下里的想法,谁也不会说出来的。
  高顺的菜比姜云珠的菜先做完,其实刚才侍从分鸡肉以前,已经把那道大煮干丝给孟知县他们分好了,只是大家都急着尝纸包鸡,所以谁也没在意那道菜。
  现在吃完鸡肉,大家自然要尝尝大煮干丝的,不然怎么评定谁胜谁负。
  高顺的手艺了得,这道大煮干丝,他虽没全力做,但也口感柔韧,味道珍美。
  只是大家刚吃了醇厚的鸡肉,再吃这道菜,就没那么惊艳了。
  这其实也是姜云珠的策略,先声夺人。做菜,有时候比的也不止是色香味。
  开始投票,按流程,评委觉得哪道菜好吃,就把自己手里的勺子放到哪道菜前面的盘子里。
  孟知县怕影响大家公平评选,让众人先投,他再投,免得起了带头作用。
  第一位公子毫不犹豫地把手里的勺子放在了纸包鸡面前。
  第二位公子也如此。
  第三位,第四位,轮到第五位时,他很想将勺子放到大煮干丝那道菜前的盘子里,毕竟收了孟掌柜的钱。
  不过,最终他还是没敢。大家包括孟知县都看着呢,他投了大煮干丝,总要有理由吧?
  到时说不出,他可丢不起那人。
  第六位,纸包鸡,第七位,纸包鸡,第八位,他十分纠结。宋掌柜托人让他帮忙,他托的那人正好对他家有恩,他已经答应一定会帮忙,现在?
  他站在那里,左右摇摆不定,最后一闭眼,把勺子放到了大煮干丝面前。
  罢了,以后他再不欠那人的人情了。
  投完后,果然,所有人都看向他,他只能把脸扭到一边,假装看不见。实则,他都恨不得地上有个缝,让他钻进去。
  有他带头,第九位也投了大煮干丝。
  第十位投了纸包鸡。
  最后轮到孟知县,他笑笑,“我个人而言,觉得还是这纸包鸡更好一点。昔日这一道纸包鸡,象征着汉朝几百年的辉煌,现在纸包鸡再现,说不得,咱们县也会越来越好。”
  可不是,武陵县有铁矿,百姓的日子只会越过越富裕。
  “大人说的极是。”众人纷纷应道。
  第一道菜的比试,姜云珠胜。
  姜云珠一直站在旁边看着,那两个把勺子投给大煮干丝的人,她也看见了。她隐约猜到,这两个人可能跟宋掌柜或者孟掌柜有点关系。
  不过也没办法,有人的地方就有利益。
  幸好,还是她胜了。
  台下,薛京等人高兴不已,第一局姜云珠赢了,后面就轻松很多。
  跟他们形成鲜明对比的是宋掌柜跟孟掌柜等人,他们如丧考妣,怎么输了呢?
  他们都看向高顺,这就是安平侯府的顶级厨师?还比不过一个县城里的姑娘。
  高顺被他们这么一看,本就恼火的心立刻火冒三丈。刚才他没出全力而已。而且,那个女人,搞什么炸纸,吸引众人的注意力,他没防备才输的。
  接下来,他就让所有人看看他的实力。
  马上开始第二道菜的比试。此时距离比赛开始已经过了半个多时辰,眼看着到了午饭时候,可围观的人一个想走的都没有,人反而越来越多。
  大家虽然吃不到台上两位大厨做的菜,可是看看,闻闻味也好。
  况且这么好看的比赛,可不是什么时候都有的。
  第二道菜,高顺直接拿了一只鸭子,一只鸡,一只鸽子,鸭用的是老雄鸭,这种鸭肉质最为紧密,鸡则用的是野鸡,鸽子用的雏鸽。
  把老雄鸭身上的骨头一点点去掉,却不改变它的样子,这就是个技术活,高顺却做的异常麻利。
  姜云珠也开始做第二道菜了,第二道菜,她本来想做洛阳燕菜,可是看见高顺的做法后,她临时改了主意。
  她知道,他这是要做三套鸭。即把处理好的鸽子腹内塞入火腿、冬笋等东西,然后把鸽子塞入野鸡腹内,空余的地方再用各种配料填充,然后再把野鸡塞到老雄鸭肚子里,也用配料填充。
  最后将鸭子放进带有竹篾的锅里焖熟即可。
  这道菜,用了鸽子、野鸡、老鸭三种飞禽,俗话说“宁吃飞禽一两,不吃走兽半斤。”这三种禽类,每一种都鲜美异常,三禽齐聚,处理得当,那是鲜上加鲜。
  有人称赞这道菜的鲜美为“闻香下马,知味停车”,可见其殊绝的味道。
  而姜云珠要做的洛阳燕菜,则是另一种路数。首先这道菜它好看,成品后,这道菜就像一朵白牡丹漂浮在清池中,让人分不清这是菜,还是真的放了一朵牡丹花在盘子里,在这萧瑟的冬末,绝对让人眼前一亮。
  还有,这道菜也有历史。相传它是女皇则天曾经吃过,并御赐下菜名的。
  当然,这道菜的味道也很好,以酸辣鲜香为主,滋味无穷。
  不过用这道菜跟高顺的三套鸭比,有点鸡同鸭讲的意思。
  姜云珠看看自己之前放在火上煨着的坛子笑了,他想比鲜?好,她就跟他比鲜。论起鲜味,什么能胜过她坛子里的东西呢!
  没错,姜云珠这坛子里做的便是佛跳墙,“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”连佛爷都爱这坛东西,何况凡人乎?
  于是姜云珠直接站在那里不动了。
  高顺那里忙得热火朝天,她这边一动不动,大家就猜到,她可能想用坛子里的东西作为第二道菜跟高顺比,只是,那坛子炖了这么久了,一点香味也没冒出来,能好吃吗?
  又想到之前有人以茶比喻姜云珠这坛东西,便有人问,“谁记得,她这坛子里放了多少种材料?”
  人多了,什么人都有,还真有特意数过的,“五十八种,全是顶级鲜美的材料。”
  众人听了,都沉默了,他们实在难以想象,这坛子里的东西会炖成什么样。
  高顺做的三套鸭也很耗时间,姜云珠的佛跳墙也耗时间,于是等高顺把三套鸭焖上以后,大家颇有些大眼瞪小眼,都无事可做的意思。
  “不然,先开始做第三道菜?”司仪提议。
  姜云珠没问题,高顺却觉得太累了,他昨晚折腾了半宿,现在精力不济。
  孟掌柜给他搬了一把椅子,他坐在那里养精蓄锐。
  姜云珠便也坐下等着。
  台上,孟知县倒是精神很好,跟众位书生聊起各种。
  台下,有人觉得肚子饿了,想去吃饭,可又怕错过精彩的时候,便站在那里忍着。
  这时,高顺的三套鸭开始往外冒香气。
  “好香啊!我都流口水了。”有人闻着那香味道。
  “可不是。”有人附和。
  “这做的是鸭子、鸡、鸽子吧,闻着就想吃。”有人说。
  也有人惦记姜云珠坛子里的东西,只是又过了这么久,“怎么还没一点味道冒出来呢?”
  “不至于啊,就算炖成一锅烂粥了,也该有点味道散出来。”
  ……
  大家议论纷纷。
  又过了半个多时辰,高顺站起身,他的三套鸭,差不多该好了。
  姜云珠见此,也站了起来,她的佛跳墙,也差不多了。
  高顺揭开锅,顿时一股浓郁的香味飘香四周。
  姜云珠也揭开坛子盖,一股淡淡的酒香配着一种鲜香到极致的味道冲坛而出,闻到这种香味的人都觉得自己好像醉倒了一般。
  作者有话说:
  “南越称臣兮,归一统;纸包金鸡兮,定乾坤。”“闻香下马,知味停车”均来自网络
  第66章
  “这是什么味道?”有人晕晕乎乎地问,有酒香,肉香,两者混合在一起,真如酒池肉林一般让人熏熏然。
  仔细闻,那酒似乎是花雕,肉呢,什么肉这么香?
  “莫不是神仙肉?”有人已经开始忍不住流口水,两眼紧紧盯住姜云珠那坛东西。
  神仙肉,是神仙肉吗?
  肯定是,不然怎么这么香。
  “不行,我受不了了,我要吃东西。”有性急的人嚷嚷。只是吃什么?回家吃馒头?也能吃好几个,可是不甘心啊!闻了这么香的味道,却只能吃馒头。
  有人则羡慕台上的评委,早知道这样,他也去当评委啊,台上那些人里,有的还不如他呢!
  “栖山居什么时候开始营业?”忽然有一个人高声喊了一句,立刻得到大家的支持。
  对啊,什么时候营业?他们等不及进去吃饭了。
  这场比赛,好像是三局两胜制来着,现在第二道菜已经做好了,明显姜云珠坛子里的东西更香,这场比赛若是她胜,整个比赛就可以结束了。
  下面吵吵嚷嚷,宋掌柜、孟掌柜以及高顺的脸色都很难看。