我在军营做大锅饭 第16节
杨照业提了下嘴角，似笑非笑：“陶大人眼光老辣。”
苗兰一心都扑在做饭上，连头都没抬一下，自然是不知道陶典对自己的点评。
由于隔得远，再加上陶典他们说话刻意压低了声音，她也没听见。
她预估着时间，感觉火候差不多了，将腊肉捞出来放在砧板上晾着。
接着她三两下把煮过肉的锅洗干净，待锅底烧干后，迅速切下几片肥腊肉放进去，“滋啦”一声，腊肉与热锅激烈地碰撞，腊肉逐渐卷曲，焦烈声入耳，腊香味入鼻。
蹲在一旁烧火的衙差，闻到腊肉的香味直吞口水。
苗兰笑了笑，提醒道：“差爷注意点，别被飞溅出来的油烫到了。”
说着话，她握紧锅铲快速翻炒腊肉，直至腊肉炒得焦黄晶亮泛着金色的油光，锅里已经出了不少油，她才把腊肉铲出来。
烧火的衙差咧嘴笑道：“没事没事，一点油星子烫不伤的。姑娘只管安心做饭，火要大要小你随时喊。”
苗兰笑盈盈道：“辛苦差爷了。”
她用锅铲将腊肉熬出的油把锅里面涂一遍，确保锅里每一寸都沾上油。
因为府衙没提供油，只给了腊肉，所以她只能用腊肉的油代替。
锅里刷上油后，她把剩余的腊油舀出来放在碗里备用，再把侵泡过的大米和切成块状的红薯一并放进去，加入适量的水。
盖上盖子大火冲沸，用锅铲搅拌一番，接着用中火熬煮，在煮饭的期间随时要用锅铲翻搅，以防糊锅。
水烧干后，她将碗里的腊油顺着锅边淋入饭里面，把切成丁的腊肉铺放在米饭上，确保米饭都盖住，萝卜条放在腊肉上面，白菜铺在萝卜上面，鸡蛋敲烂一个搅成蛋液均匀地淋进去，再把兑了水的酱油也淋入进去。
所有食材都放好后，盖上锅盖用小火再慢煮一刻钟。
用小火煮出来的煲仔饭就会有一层薄薄的锅巴，火大了锅巴就厚，她不确定别人爱不爱吃锅巴，保险起见，就没用大火猛攻。
原本鸡蛋应该放一整个的，然而一大锅饭只有一个鸡蛋，这种情况没发分配，倒不如搅成蛋液倒入锅中融入饭里，大家都能吃到。
煲仔饭好了。
苗兰掀开锅盖的刹那，腊肉和饭的浓香味顺着风飘散在整个打谷场上，所有人齐齐吸了口气。
香！太香了！
苗兰将煮熟后的煲仔饭全部舀出来放在一旁的粗瓷缸里，接着煮第二锅。
她笑着对陶典道：“恳请陶大人尝一尝民女的手艺。”
陶典笑眯眯地看向杨照业：“杨司户，走吧，你我一同去尝尝小丫头的手艺。”
“陶大人请。”杨照业笑着伸手做了个请的手势。
陶典先行一步，杨照业紧随其上，两人一起朝苗兰走去。
苗兰见陶典和他身旁的官员走了过来，赶紧为他们盛出两碗饭。
陶典见她盛了满满一碗饭，急忙摆手：“不用太多，尝个味儿就行。”
于是苗兰又将饭拨了一半回去。
“陶大人请慢用。”苗兰双手端着碗递给陶典，她正准备端另一碗给杨照业，然而杨照业自己便端了过去。
陶典看着碗里的米饭，粒粒晶莹饱满，腊肉丁金黄油亮，浸润了酱汁的萝卜条和白菜色泽莹亮，与米饭和腊肉融汇在一起，看着就鲜美可口，热烈的浓郁饭香味令人口齿生津。
“不错不错，苗姑娘做的这烩饭看着就令人食指大动。”陶典伸出大拇指毫不吝啬地夸赞苗兰。
苗兰笑着道：“陶大人，这个叫煲仔饭。”
“煲仔饭，这名儿好。”
苗兰笑得眼睛都弯了：“陶大人您尝尝。”
杨照业已经吃下第一口了，他咀嚼两下，直点头。
米饭软糯而不失嚼劲，热香的腊肉和饱满的米粒在口腔碰撞，越嚼越香，浓郁的腊香味和白菜萝卜的清香味充斥在齿间，仿若躺在秋日太阳下的稻草堆里。
一口又一口，一口接一口。
没几下，杨照业便把一碗煲仔饭全部吃完了，最后碗底焦香爽脆的锅巴，更是尝之入魂。
陶典年纪大了，牙口没杨照业好，嚼着锅巴有些费劲，但好在锅巴不厚，他慢慢嚼，倒是越嚼越有劲头。
“定了，你这小丫头，我们府衙要定了。”陶典吃完碗里的煲仔饭，抹抹嘴，笑眯眯地看着苗兰。
苗兰激动得原地跳了跳：“谢谢，谢谢大人。”她双手合十，笑着朝陶典和杨照业鞠躬，“多谢大人给民女这个机会。”
陶典放下碗，温和地笑道：“不是我们给你机会，是你自己有本事。”
杨照看了眼铜漏，点头道：“陶大人说的对，是你自己凭本事得来的。半个时辰不到，你已经做出了超出五十个人的饭。”
从打谷场回去时，苗兰脸上的笑容就没下去过。
她心情很激动，走两步跑两步，边走边跑，快速跑回了住处。
“娘，薇薇，青儿，我成功了。”
张翠玉正在扫院子，听到她说成功了，激动得手一抖，扫帚落地。
“苍天保佑，我家大丫头可真是越来越出息了。”她向老天爷祷告完，又赶紧拉住苗兰的手，笑得眼中带泪。
苗兰长舒一口气，抱住张翠玉：“娘，我们可以在岷州定下了。陶大人让我下午去府衙领牌子，明天开始就为城外的工人做饭，一日两顿饭，一月工钱三百钱。”
张翠玉抹了抹眼睛，拍着她的手道：“钱多钱少的都不打紧，咱们一家人刚来岷州，能在这定下来就很好了。”
话虽如此，但工钱能多一些肯定更好，谁也不会嫌钱多。
三百钱不算很多，但也不少了。
岷州的米价，十二钱一斗，能比安宁县的便宜些。如果论石买，还能再便宜点，一石米只需要一百钱。
一石等于十斗，一斗相当于十二斤半。
“娘你不用担心，从今以后这就是我们的家，我们就在这定了。等女儿再多挣点钱，我们重新买一座属于自己的宅邸。”
“就这样挺好，挺好。”
冬日的阳光照进院落，照得院里亮堂堂的。
苗兰笑着，张翠玉也笑着，一家人脸上都挂着喜气又满足的笑。
冷风吹在脸上，也不觉得冷。
苗兰笑弯了眼：“娘，王二叔呢？”
她想把这份喜悦，也分享给王二。
张翠玉道：“上午你王二叔把后院的地翻了，刚出去，他说想找点事做。娘没拦着，他要是能找到事做也好。娘不是嫌他吃白食，他自己有事做，心里也充实。”
苗兰点点头：“娘，我明白的你意思。”看了眼日头，快晌午了，她搓了搓手，“娘，我去做午饭了。”
张翠玉应道：“哎好，娘把院子扫了，吃过饭出去看看，有没有大户人家招短工的，娘也找份事做，一家人勤勤快快，只要肯干，哪有过不好日子的。”
苗薇道：“大姐，我给你烧火。”
苗青看了眼满地跑的初五：“那……那我就只有看着初五别乱跑。”
大家哈哈一笑。
作者有话说：
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第14章 煎饼
午饭苗兰煮的是双米粥，小米和糙米混合煮的。
因为小米和糙米比白米要便宜些，白米一斗要十二钱，一斗糙米八文钱，一斗小米九文钱。
而且小米和糙米，也更适合煮粥，煮干饭吃着卡喉咙。
房子租赁下来后，张翠玉便去粮铺买了五斗小米、五斗糙米，还有五斗白米和五斗白面。
白面一斗是十七钱，因为是小麦更适合作为军粮，所以流于市场的便不多，价格也就贵些。
岷州的粮食价格没有安宁贵，但是房价却比安宁要贵许多。
因为这边相对比较安定，不少有钱人都到这来避难，所以就拉高了房价。
买一座二进院的宅邸，少说要五百贯钱，还要看地段和占地面积。
地段好面积大的，一座二进院宅邸得七八百贯钱。
苗兰他们一家，不吃不喝，拿出全部家当都买不起。
租赁的话，也都只能租简陋的房屋。
他们现在租的是一座口字形的土坯房，院墙是黄土夯成的，正屋三间，一间堂屋，左右两间卧房。
苗兰苗薇和张翠玉，她们娘仨睡左手边大的那间卧房，苗青一个人睡右手边小的一间。
正屋后面有块空地，有钱人家倒是可以修整成花园，然而苗兰他们并不算有钱人，所以王二直接将空地改成了菜地。
于穷人而言，种些瓜果蔬菜，倒是比那些个花啊草的要实在。
前院大门进来，左手边厨房和柴房是挨着的，右手边有两间房，一间拿来充当了客房，一间王二父子俩在住。
就这样的简陋土坯房，一月下来租子都要二百钱。
也就意味着，苗兰一月的工钱，大半都拿来交房租了。
除了双米粥，苗兰又用白面烙了几张薄薄的煎饼，凉拌了一盘萝卜丝。
萝卜去皮洗净，切成细丝，用盐腌上片刻，再用冷水洗一遍去掉生盐。
将花椒茱萸和切碎的香葱放在一个小碗里，柴锅烧干放油，滚油泼进碗里，再倒上香醋和酱油，调和出香味，倒入萝卜丝里搅拌。
一道酸辣爽脆的萝卜丝便好了，夹在薄薄的煎饼里卷着吃，一口卷饼，一口双米稀饭。
生活简单又美好。
苗兰一心都扑在做饭上，连头都没抬一下，自然是不知道陶典对自己的点评。
由于隔得远，再加上陶典他们说话刻意压低了声音，她也没听见。
她预估着时间，感觉火候差不多了，将腊肉捞出来放在砧板上晾着。
接着她三两下把煮过肉的锅洗干净，待锅底烧干后，迅速切下几片肥腊肉放进去，“滋啦”一声，腊肉与热锅激烈地碰撞，腊肉逐渐卷曲，焦烈声入耳，腊香味入鼻。
蹲在一旁烧火的衙差，闻到腊肉的香味直吞口水。
苗兰笑了笑，提醒道：“差爷注意点，别被飞溅出来的油烫到了。”
说着话，她握紧锅铲快速翻炒腊肉，直至腊肉炒得焦黄晶亮泛着金色的油光，锅里已经出了不少油，她才把腊肉铲出来。
烧火的衙差咧嘴笑道：“没事没事，一点油星子烫不伤的。姑娘只管安心做饭，火要大要小你随时喊。”
苗兰笑盈盈道：“辛苦差爷了。”
她用锅铲将腊肉熬出的油把锅里面涂一遍，确保锅里每一寸都沾上油。
因为府衙没提供油，只给了腊肉，所以她只能用腊肉的油代替。
锅里刷上油后，她把剩余的腊油舀出来放在碗里备用，再把侵泡过的大米和切成块状的红薯一并放进去，加入适量的水。
盖上盖子大火冲沸，用锅铲搅拌一番，接着用中火熬煮，在煮饭的期间随时要用锅铲翻搅，以防糊锅。
水烧干后，她将碗里的腊油顺着锅边淋入饭里面，把切成丁的腊肉铺放在米饭上，确保米饭都盖住，萝卜条放在腊肉上面，白菜铺在萝卜上面，鸡蛋敲烂一个搅成蛋液均匀地淋进去，再把兑了水的酱油也淋入进去。
所有食材都放好后，盖上锅盖用小火再慢煮一刻钟。
用小火煮出来的煲仔饭就会有一层薄薄的锅巴，火大了锅巴就厚，她不确定别人爱不爱吃锅巴，保险起见，就没用大火猛攻。
原本鸡蛋应该放一整个的，然而一大锅饭只有一个鸡蛋，这种情况没发分配，倒不如搅成蛋液倒入锅中融入饭里，大家都能吃到。
煲仔饭好了。
苗兰掀开锅盖的刹那，腊肉和饭的浓香味顺着风飘散在整个打谷场上，所有人齐齐吸了口气。
香！太香了！
苗兰将煮熟后的煲仔饭全部舀出来放在一旁的粗瓷缸里，接着煮第二锅。
她笑着对陶典道：“恳请陶大人尝一尝民女的手艺。”
陶典笑眯眯地看向杨照业：“杨司户，走吧，你我一同去尝尝小丫头的手艺。”
“陶大人请。”杨照业笑着伸手做了个请的手势。
陶典先行一步，杨照业紧随其上，两人一起朝苗兰走去。
苗兰见陶典和他身旁的官员走了过来，赶紧为他们盛出两碗饭。
陶典见她盛了满满一碗饭，急忙摆手：“不用太多，尝个味儿就行。”
于是苗兰又将饭拨了一半回去。
“陶大人请慢用。”苗兰双手端着碗递给陶典，她正准备端另一碗给杨照业，然而杨照业自己便端了过去。
陶典看着碗里的米饭，粒粒晶莹饱满，腊肉丁金黄油亮，浸润了酱汁的萝卜条和白菜色泽莹亮，与米饭和腊肉融汇在一起，看着就鲜美可口，热烈的浓郁饭香味令人口齿生津。
“不错不错，苗姑娘做的这烩饭看着就令人食指大动。”陶典伸出大拇指毫不吝啬地夸赞苗兰。
苗兰笑着道：“陶大人，这个叫煲仔饭。”
“煲仔饭，这名儿好。”
苗兰笑得眼睛都弯了：“陶大人您尝尝。”
杨照业已经吃下第一口了，他咀嚼两下，直点头。
米饭软糯而不失嚼劲，热香的腊肉和饱满的米粒在口腔碰撞，越嚼越香，浓郁的腊香味和白菜萝卜的清香味充斥在齿间，仿若躺在秋日太阳下的稻草堆里。
一口又一口，一口接一口。
没几下，杨照业便把一碗煲仔饭全部吃完了，最后碗底焦香爽脆的锅巴，更是尝之入魂。
陶典年纪大了，牙口没杨照业好，嚼着锅巴有些费劲，但好在锅巴不厚，他慢慢嚼，倒是越嚼越有劲头。
“定了，你这小丫头，我们府衙要定了。”陶典吃完碗里的煲仔饭，抹抹嘴，笑眯眯地看着苗兰。
苗兰激动得原地跳了跳：“谢谢，谢谢大人。”她双手合十，笑着朝陶典和杨照业鞠躬，“多谢大人给民女这个机会。”
陶典放下碗，温和地笑道：“不是我们给你机会，是你自己有本事。”
杨照看了眼铜漏，点头道：“陶大人说的对，是你自己凭本事得来的。半个时辰不到，你已经做出了超出五十个人的饭。”
从打谷场回去时，苗兰脸上的笑容就没下去过。
她心情很激动，走两步跑两步，边走边跑，快速跑回了住处。
“娘，薇薇，青儿，我成功了。”
张翠玉正在扫院子，听到她说成功了，激动得手一抖，扫帚落地。
“苍天保佑，我家大丫头可真是越来越出息了。”她向老天爷祷告完，又赶紧拉住苗兰的手，笑得眼中带泪。
苗兰长舒一口气，抱住张翠玉：“娘，我们可以在岷州定下了。陶大人让我下午去府衙领牌子，明天开始就为城外的工人做饭，一日两顿饭，一月工钱三百钱。”
张翠玉抹了抹眼睛，拍着她的手道：“钱多钱少的都不打紧，咱们一家人刚来岷州，能在这定下来就很好了。”
话虽如此，但工钱能多一些肯定更好，谁也不会嫌钱多。
三百钱不算很多，但也不少了。
岷州的米价，十二钱一斗，能比安宁县的便宜些。如果论石买，还能再便宜点，一石米只需要一百钱。
一石等于十斗，一斗相当于十二斤半。
“娘你不用担心，从今以后这就是我们的家，我们就在这定了。等女儿再多挣点钱，我们重新买一座属于自己的宅邸。”
“就这样挺好，挺好。”
冬日的阳光照进院落，照得院里亮堂堂的。
苗兰笑着，张翠玉也笑着，一家人脸上都挂着喜气又满足的笑。
冷风吹在脸上，也不觉得冷。
苗兰笑弯了眼：“娘，王二叔呢？”
她想把这份喜悦，也分享给王二。
张翠玉道：“上午你王二叔把后院的地翻了，刚出去，他说想找点事做。娘没拦着，他要是能找到事做也好。娘不是嫌他吃白食，他自己有事做，心里也充实。”
苗兰点点头：“娘，我明白的你意思。”看了眼日头，快晌午了，她搓了搓手，“娘，我去做午饭了。”
张翠玉应道：“哎好，娘把院子扫了，吃过饭出去看看，有没有大户人家招短工的，娘也找份事做，一家人勤勤快快，只要肯干，哪有过不好日子的。”
苗薇道：“大姐，我给你烧火。”
苗青看了眼满地跑的初五：“那……那我就只有看着初五别乱跑。”
大家哈哈一笑。
作者有话说：
感谢在2022-02-03 01:24:24~2022-02-04 15:57:31期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第14章 煎饼
午饭苗兰煮的是双米粥，小米和糙米混合煮的。
因为小米和糙米比白米要便宜些，白米一斗要十二钱，一斗糙米八文钱，一斗小米九文钱。
而且小米和糙米，也更适合煮粥，煮干饭吃着卡喉咙。
房子租赁下来后，张翠玉便去粮铺买了五斗小米、五斗糙米，还有五斗白米和五斗白面。
白面一斗是十七钱，因为是小麦更适合作为军粮，所以流于市场的便不多，价格也就贵些。
岷州的粮食价格没有安宁贵，但是房价却比安宁要贵许多。
因为这边相对比较安定，不少有钱人都到这来避难，所以就拉高了房价。
买一座二进院的宅邸，少说要五百贯钱，还要看地段和占地面积。
地段好面积大的，一座二进院宅邸得七八百贯钱。
苗兰他们一家，不吃不喝，拿出全部家当都买不起。
租赁的话，也都只能租简陋的房屋。
他们现在租的是一座口字形的土坯房，院墙是黄土夯成的，正屋三间，一间堂屋，左右两间卧房。
苗兰苗薇和张翠玉，她们娘仨睡左手边大的那间卧房，苗青一个人睡右手边小的一间。
正屋后面有块空地，有钱人家倒是可以修整成花园，然而苗兰他们并不算有钱人，所以王二直接将空地改成了菜地。
于穷人而言，种些瓜果蔬菜，倒是比那些个花啊草的要实在。
前院大门进来，左手边厨房和柴房是挨着的，右手边有两间房，一间拿来充当了客房，一间王二父子俩在住。
就这样的简陋土坯房，一月下来租子都要二百钱。
也就意味着，苗兰一月的工钱，大半都拿来交房租了。
除了双米粥，苗兰又用白面烙了几张薄薄的煎饼，凉拌了一盘萝卜丝。
萝卜去皮洗净，切成细丝，用盐腌上片刻，再用冷水洗一遍去掉生盐。
将花椒茱萸和切碎的香葱放在一个小碗里，柴锅烧干放油，滚油泼进碗里，再倒上香醋和酱油，调和出香味，倒入萝卜丝里搅拌。
一道酸辣爽脆的萝卜丝便好了，夹在薄薄的煎饼里卷着吃，一口卷饼，一口双米稀饭。
生活简单又美好。