军营小食堂 第81节
  刮好猪毛后,将内脏掏出来,肉砍成一大块一大块地用绳子吊起来。
  火头营忙活了整整一下午,才把所有的事儿处理好。
  第二天要做的就是宰羊,仍然是整个火头营齐上阵。
  杀猪宰羊结束后,江婷便在大厨房里领着大家做卤肉。
  卤猪头,卤羊头、卤肥肠,卤猪尾巴,卤大骨头等等,凡是没什么肉的,都拿来卤了。
  另外几口锅里则是在炼制猪板油,炼好的油倒进巨大的坛子里装着,留着后面炒菜用。
  卤料是江婷自己配的,微辣中带点甜味,不会咸得慌也不会齁人,肉卤得很软烂,随便切一盘就是下酒菜。
  大家一直忙活到深夜,次日就是冬至了。
  冬至这天天气倒是不错,没有下雪,太阳漏了一点点脸。
  梁叔把大家召集起来,让他们都听从江婷的安排。
  江婷身上系着围裙,袖子挽得高高的,笑道:“因为有将士们帮忙包饺子,今儿我们的任务就简单很多,那便是剁馅料,以及教他们包饺子,还有就是做羊肉烩面。
  等会大家都试着包下饺子,我会派包得好的人去各个大营里教将士们包,现在就开始和面吧。”
  早在前几日,火头营就把需要的面给磨好了,一百多个火头军齐上阵,几乎把所有盆子都用上了。
  倒面粉,加水,和面。
  这些活儿火头军们早就熟练,很快一盆一盆的面团就醒发上了。
  接下来就是剁馅儿,将猪肉羊肉和油渣剁碎,酸菜和泡发的香菇木耳切碎,各自放入调料充分搅拌。
  昨日周东等人已经去镇上采买了一些东西回来,主要的便是调料,小葱,干香菇干木耳等,应江婷要求,周东还买到了一些香菜。
  香菜在这个世界可是稀罕物,还没人大规模种植,算是一种野菜,可遇不可求。
  江婷很喜欢吃香菜,她决定把香菜切碎,等会加进谢宁等人的蘸水里,让大家都来试试香菜的魅力。
  做好准备工作后,火头军们便都试着包了下饺子,江婷挑选出几十个包得不错的人,分配到各个大营去,让他们教将士们包饺子。
  剩下的火头军就留在火头营准备羊肉烩面。
  羊肉烩面做法挺简单,关键在于把底汤熬得鲜美。
  十只羊的肉拿去包饺子了,剩下十只羊的羊肉片成肉片。
  将新鲜的羊骨头焯水后放进大锅里煮,加一些香料进去,煮整整半个多时辰后,汤几乎成了奶白色就够了。
  炖汤的期间,江婷和火头军们便开始扯面条,整个大厨房里热浪滚滚,仿佛与外界的冰天雪地隔离开来,浓郁的羊肉味充斥在厨房里,灶堂内的火仿佛要将天都映红了。
  肖丞一走进火头营,就发出“哟呵”一声。
  周东不爱干厨房里的事儿,就坐在外面,脱了外衣甩着膀子劈柴,今天需要的柴火多,得多备点才行。
  他见了肖丞,停下动作擦擦汗,“你咋来了?”
  肖丞探头道:“我找江婷呢,你把她叫出来下。”
  “人家忙着呢!你不知道今儿全营加餐啊。”
  肖丞抚掌道:“我就是为这事儿来的,快些,我也忙着呢。”
  周东把斧头一丢,“等着。”
  肖丞在外面待了会儿,就见江婷两只手裹着白面出来了。
  “肖哥你咋来了,出啥事了?”
  肖丞把江婷拉到一边,低声道:“有两个消息,一好一坏,你要先听哪个?”
  江婷看向他,“坏的吧。”
  肖丞道:“神威大将军来了,已经在半路上了,估计半个时辰内到。”
  江婷一愣:“什么?这么巧?”
  肖丞道:“巧个屁,西北大营那孙子也在呢,八成是他告密的。”
  江婷拧眉道:“那大将军会怪罪我们吗?”
  肖丞道:“不至于,这是指挥使大人下的令,我估摸着大将军就是觉得稀奇,来看看热闹,顺便巡视下。”
  江婷点点头,“那就好,等会我跟小厨房管事儿说说,让他备几个好酒好菜,对了,好消息呢?是什么?”
  说到好消息,肖丞有点激动起来,“好消息就是,指挥使大人已经启程回边城了!”
  【📢作者有话说】
  每天一更我总是磨蹭到很晚才写完,要不明天试试拆成两章更新……
  第52章 羊肉烩面
  ◎有人要挖她墙角◎
  “贺云……咳, 指挥使要回来了?”江婷也是一喜,笑道,“那可太好了, 可以和将士们一起过年了。”
  肖丞道:“是啊,昨日启程的, 不日就要到了。”
  他指着江婷的脸, 促狭道:“你怎么这么高兴?大人回来了,就有人给你撑腰了是吧?”
  江婷连忙把笑容一收, “又没人欺负我,我需要人撑腰吗?”
  肖丞道:“也是, 听说上次那个和你打架的小子, 现在成你的小弟了?”
  江婷笑道:“你说李泽啊,是啊, 我现在衣服都不用自己洗了。”
  肖丞白了他一眼, “得了, 消息带到, 我还有事, 先走了。”
  江婷点点头, 扬了扬沾满白面的手,“肖哥慢走, 我还得继续回去扯面条。”
  肖丞回过头来笑道:“今儿吃什么?”
  “饺子, 羊肉烩面, 卤肉。”
  “饺子?好东西啊,等饭点儿我来蹭饭, 你们火头营里吃饭最香。”
  肖丞美滋滋地离开了。
  江婷转身往回走, 想到贺云琛离开军营已经两个多月了, 距离她上次寄吃食去也过了一个来月了。
  也不知道那火锅底料效果如何, 等他回来了得好好问问。
  此时的大营中,所有人的将士都集中在了校场里。
  校场很大,足够容纳上万人,地上铺着碎石子,外围是一圈竹子扎起来的高大围栏,最前方还有一处木头搭建的高台。
  此时两位指挥同知正站在高台上激情昂扬地说一些励志语录,并让将士们时刻记得保家卫国报效朝廷之类的云云。
  这些话将士们都要听得耳朵起茧子了,他们一边假装认真听着,一边忍不住用眼角余光瞅着校场大门处走进来的一大群人。
  这些人很眼熟,正是每日给他们送饭的火头军。
  他们推着推车,车上摆着各种锅碗瓢盆,还有的挑着担子端着盆子,看起来像要把火头营搬到校场来一样。
  将士们越发好奇火头营要干什么了,弄得如此神秘。
  两位同知终于意识到自己该下台去了,说不定将士们在内心里已经给他俩砸臭鸡蛋了。
  两人迅速把该说的都说了,而后笑道:“今天冬至,又逢举国同庆,我们营里也搞点不一样的东西。”
  将士们终于竖起耳朵,“大人,什么不一样的东西啊?今儿加餐能吃到什么菜啊?”
  火头营杀了四头猪二十只羊大家都是知道的。
  但他们不敢奢求太多,羊肉给武将吃,他们喝点羊肉汤,来两口猪肉炖酸菜就满足了。
  林同知气势如虹道:“我们准备举办一个包饺子大赛,一百个人一队,包得又快又好的队伍,可以得到本次比赛的彩头。”
  将士们纷纷瞪大眼,惊喜道:“包饺子大赛?还有彩头?”
  另一个指挥同知笑道:“彩头就是卤肉,有卤猪头,卤羊头,卤肥肠,猪尾巴,猪心猪腰子羊腰子酱大骨什么的,一共备了五十份彩头。”
  一百二十个队伍,那也就意味着其中有五千多人可以吃到卤肉。
  林同知大手一挥,“抬上来。”
  一群亲兵抬着十来个巨大的木桶上了高台,摆成一排,里面是切好的各种卤肉,另有一大堆大碗摆在旁边。
  卤肉是刚从锅里捞起来的,还热气腾腾的,里面的香味冒出来,引得两位同知都忍不住咽了咽口水。
  今儿的卤肉似乎比平日里小厨房做出来的要香不少啊。
  将士们还从未在军营见过如此多的卤肉,一时间都怔住了。
  林同知道:“等会谁先包完规定的饺子,火头军们检查完后,就可以来此领取彩头。”
  将士们又是兴奋又是为难,“可是我们不会包饺子啊!”
  林同知道:“每两个队伍分配了一个火头军教你们,等你们先学会了,再开始包。但是事先说好,谁要是为了赶速度乱来,被发现了那就连饺子都别吃了!”
  将士们这才放心下来,激动万分,摩拳擦掌地准备大干一场,今儿个一定要把卤肉赢来。
  另一个指挥同知按照事先商量好的,吩咐将士们各自回营地去把桌子板凳洗干净抬过来,准备现场开包。
  大家欢呼一声就往回跑。
  很快,一张张洗得铮亮的大桌子和条凳被抬了来摆在校场上,队伍也迅速分好了。
  梁叔领着火头军们把食材分配好,每个队伍可以分到四盆肉馅,一盆香菇猪肉,一盆葱末羊肉,一盆木耳猪肉,一盆酸菜油渣,另有两盆和好的面团。
  将士们都把手洗干净严阵以待着。
  火头军道:“你们先分一部分人擀面,一部分人包饺子吧,擀面的要三十个左右。现在我先教你们擀面。”
  队伍里的人闻言,连忙分配出需要的人数来。
  火头军在桌上撒一把干面粉,揪出一坨面团,用力揉搓一番后搓成长条,切成小剂子。
  将士们笨手笨脚地跟着做,好在这一步简单,没出什么问题。
  “下一步就是擀面,拿这个擀面杖,给它滚来滚去,像我这样做。”
  将士们又跟着学,但这一步就稍微难了一点,有的人发现这面片无论怎么弄,它都是一个薄饼,硬是不能变成火头军手下那种面片。