第79节
五、在铺子做工，无论何人，每年会增加一次基础月俸。王府会给每间铺子一个数额，由铺子的掌柜，根据该人的各种表现来定涨幅。
六、每间铺子的掌柜，在年底时，制定出来年的目标，若是达成或者超出部分，会有额外的年度奖赏。
七、铺子设置管事，分级管理，分级负责，每年上下层级匿名打分，考评。
八、要如实，真实，按时，完成上峰交待的各项任务。
九、王府享有一切解释的权利。
无异议者，签字画押为据。
王掌柜抹了把脸，问：“上下层级匿名打分，考评，这种事，在下闻所未闻。”
其他人也回过神，或激动，或一头雾水开始问个不停。
文素素站了起身，示意大家冷静：“一个一个来。”
徐朝奉声音都尖了，大声问道：“调整，整合是什么意思？”
文素素答道：“两间绣庄，并为一间，云衣坊变为绣坊，只负责刺绣。云绣仿则取消掉刺绣，所有的货物，由云衣坊所出。云衣坊增加绣娘的人数，除了转入云绣仿的绣娘，与前来领布料，做帕子荷包的妇人签订契书，选绣工精湛的妇人为雇工，优胜劣汰。典顺当铺也要与其他铺子一起，资源共享，联合买卖经营。至于细则，留待等你们确认了，再细谈。只要用心，王府不会亏待你们。”
她眼神扫过去，话语意味深长：“圣上，王府，可从没亏待过你们。”
本来满心焦急的铺子掌柜，文素素平淡的目光，一下变得戏谑看来，他们没感到轻松，反而心中止不住一咯噔。
圣上，王府的确没亏待他们，让他们赚得盆满钵满，家族兴旺。
雷霆雨露皆君恩，既然圣上王府能给他们，也能收回去。
周王妃在仔细思索文素素的做法，听到她暗含威胁的话，只是略微掀了下眼皮。
这群人不知足，仗着资历作威作福，周王妃也吃过他们的苦头，能有人出面敲打，她巴不得。
屋内静默了下来，文素素很是满意，这才是她先前拿出一堆专业的术语，先镇住他们的主要意图，在调整与整合中，才是她要真正革新的地方。
除了铺子要真正做女性的生意，让女性能大大方方前来光顾。还要开办绣坊班，账房班，厨娘班，女医班等，教她们技艺，读书识字。
手握各项技艺，成长为管事，掌柜，账房，拥有赚钱糊口的本事，底气足了，在家便能逐渐享有话语权。
当她们形成一个庞大的群体，于大齐有益，从上到下，再从下到上，自然而然能真正立足于世。至少，她们再不会像是牛马那般随意典出去，卖掉，当做生子，供宣泄享乐的工具。
文素素轻快地问道：“可还有问题？”
众人不做声，王掌柜似乎有些泄气，问道：“一年以后要是东家以为我们不行，可是从此革了我们的差使？”
文素素道：“若非犯了重大的差错，一般不会革了你们的差使，只是会将其调任到适合的位置。当然，这是双方的选择，王府并不会强求，你也可以选择辞去差使，归家享福，大家好聚好散。”
众人都暗自松了口气，如此听来，王府比以前有人情味，不会直接发卖，随意处置了。
“基础的月俸是多少，掌柜可是也要变动？”
文素素道：“月俸属于机密，会与你们单独详谈。”
这倒也是，谁会将钱袋打开给人瞧，反正会单独详谈，在私底下时，有些话也能方便说。
“何为互相匿名打分，考评？”
“圣上广开言论，防止一言堂，徇私舞弊。王府当然也不能，当紧随圣上的步伐，公平公正。你们放心，这个匿名打分，不会让你们受到不实的指证，冤枉了人。”
提到了圣上，大家再多的话，便只能咽回去。文素素既然说会公平，到时候要是不能服众，再找她理论也不迟。
大家你一言我一语，直问到太阳西斜。
文素素耐心地一一回答，最后，大家都不做声了。
再次确定没了问题之后，文素素目光静静扫过众人，点了点长桌上的告知书，问道：“告知书我已经如实，详尽做了解释。诸位，签的话，笔墨印泥在此。不签，这里还有份自动解职的同意书，大家签字画押，交了差使，以后便与王府无关，王府会在小报上刊载告示。”
众人目瞪口呆看着文素素，她从册子里，拿出了另外一份文书。
小报上刊载告示，等于是王府彻底与他们切割开，以后，他们就是普通寻常的百姓，休想再借任何王府，皇家的势力！
先前，她一直耐心，细致，温声细语回答他们所有的问题，看上去一派平和，并不以势压人。
比起齐重渊，她的确也没以势压人，耐心沟通，给他们选择的机会。
且文素素的想法，新奇，让人期待。
大掌柜，他们还有上升的盼头
周王妃一直安静旁观，脑中都快被文素素的各种说法，想法塞满。
此时，她脑中终于裂开了条缝，望着一众人沾了印泥，按向告知书的手，深深清楚一件事。
这群老奸巨猾的掌柜们，兴许不会成为文素素的心腹，但他们，绝对不会反对文素素。
他们怕她，不，是敬畏她！
第七十九章
齐重渊在皇城司护卫下, 百官随行，声势浩大前往城南郊外祭天。
京城到处洋溢着过年的气氛，老天也作美, 天天太阳高悬, 虽仍旧寒冷，明亮与欢快, 总能鼓舞人心。
百姓走出屋, 瓦子十二时辰不眠, 大相国寺前更是人山人海，白日杂耍，幻术, 吃食摊贩货郎卖力吆喝。到了夜间就是鬼市买卖，到处都是兜售古玩字画的摊子，端看买家可有火眼金睛, 能买到便宜的上等货。
靠近大相国寺的翰墨斋，几个相熟的客人逛累了，顺便前去歇歇脚，一到门口，就眼尖发现铺子里变了模样。
货物, 种类远比以前多，货架货柜里琳琅满目，贵贱不一。稍加仔细挑选，总能选到心仪之物。
伙计掌柜都一改以前的散漫, 客气而周到，随侍一边回答着客人的问题。虽说看上去还稍显生硬, 作为老主顾，一眼就能看出区别。
柜台一边, 除了会账的账房，还添了个十余岁，学徒模样的小丫头，看一眼铺子里的客人，再低头写着什么。
老黄走到柜台前，探头看去，好奇问道：“咦，新来的？铺子添小娘子做事了？”
账房老夏与几个老主顾也熟悉，看一眼绷着脸装镇定的小丫头，赔笑道：“老黄休得乱说，这是云衣坊王掌柜的侄女，识字，会看一些账，如今做助理账房，做些核计数之事。”
老黄诧异道：“助理账房？这倒新鲜！你们铺子以后要有女账房了？呵呵，怎地没女伙计，咱们进来，来来回回都是你们这几张老脸，看得眼都疼。来几个新鲜水灵的小娘子伺候，嘿嘿，那才带劲！”
钱掌柜送走客人，喘了口气，赶忙过来招呼他们，听到老黄的话，拉着他往一旁走去，“走走走，过去坐着吃茶说话。”
老黄几人随着钱掌柜去了他的值房，几人坐下来，钱掌柜提壶倒了茶，捶了捶老腰，伸展着胳膊放松。
“老钱，你这是去作甚了，累成了这样？”老黄打量着他，指着外面的大堂，“几天没来，铺子就变了，怎么回事？”
钱掌柜继续转动着手腕，烦恼地道：“唉，说起来一言难尽。反正上面管事的变了，铺子里也有变动。老黄，有些事情，我不能对外说，反正你就别问了。”
“对了，以后你休得提什么水灵新鲜的小娘子招呼伺候，女伙计会有，只女伙计，不计年轻，也有年长的，她们是来做事赚银子，不是来卖笑伺候人，要是有人敢动手动脚，上面的发了话，直接扭送官府，告一个调戏侮辱妇人之罪。”钱掌柜补充道。
老黄等几人面面相觑，脸色不由得变了。
“哪有这般待客人的道理！”老黄脸挂不住了，生气道：“妇人出来抛头露面，就别怪人多想。我看你老钱也晕了头，招女伙计来做事，究竟是打着何种主意，咱们都心知肚明，你休要说得那般冠冕堂皇！”
钱掌柜见老黄起身欲离开，其他三人也放下茶盏，跟着要一道走，“哎哟！”
“几位爷，老钱我跟你们认识相交一场，我是何种性情，莫非你们不知？”
钱掌柜哎哟连连，拉住了老黄几人，挺直胸脯义正言辞得很：“你们与我一样，都是正人君子，君子哪会尽盯着美人儿瞧。坐坐坐，这里面还有别的事。这是机密，若你们不是老相识，我如何都不会对外说。”
老黄几人得钱掌柜唱作念打一通，见他又说得玄乎，翰墨斋的确大变样，便重新坐了回去。
钱掌柜手撑在膝盖上，垂头塌肩叹了口气，“老钱背后，是顶顶贵的贵人，你们都清楚，咱们谁都惹不起。”
周王府，亲王贵胄，正得圣上看重，他们确实都惹不起。
老黄撇嘴，“老钱，你这就不厚道了，居然拿周王来压我们！”
钱掌柜：“老黄你且听我说完，别急啊！女伙计女账房，是为了做妇人的买卖。有小娘子妇道人家进铺子来买东西，要是嫌弃避讳男人，咱们得有人招呼。这是上面的安排，甭管如何，咱们都得听从。女伙计女账房，同食铺酒楼有焌曹娘子一个理，都是出来做事，赚得几个养家糊口的钱。咱们铺子都是正经做买卖的，要找快活，去甜水巷，平康坊的花楼，别坏了行当的名声，连着焌曹，厨娘们也一道受累。咱们是老相识，就直言提醒了，要是遇到那不长眼的，咱压根什么话不说，直接报官了。”
老黄一想倒也是，面子上补了回来，他也不关心什么女伙计女账房，反正这些是钱掌柜的事情。
“老钱，你这铺子，好似多了很多货，怎地，突然有本钱，打算做大了？”
其他人也跟着老黄一道询问，“老钱，别不是你去鬼市寻摸些便宜货回来，打算骗人的吧？”
钱掌柜又“哎哟”一声，义正言辞道：“我老钱是什么人？是正人君子！做买卖讲究个实诚，哪能赚这些丧良心的银子！这些货，你们只管放心，都是典顺当铺，死当的货物。翰墨斋与典顺当铺都是一家，亲兄弟铺子，肥水不流外人田，尽管放心。嘿嘿，老黄，你喜欢番邦的花瓶，恰好来了两只，便宜得很，你可要去瞧瞧？”
典顺当铺在京城只能算是中等，不过是周王府的铺子，老黄也听过一二。以前翰墨斋与典顺当铺互不往来，各自做着自己的买卖，钱掌柜的话，老黄半个字都不会相信，估计是王府那边的吩咐，他不敢不从。
不过，老黄听到有便宜的心头好，顿时来了兴趣。
钱掌柜亲自去取了琉璃花瓶来，一并让伙计捧了其他几人喜欢的古籍，字画来。
“花瓶就这么两只，死当便宜，咱们王府不缺钱，就是腾出个库房。你们也瞧见了，翰墨斋也摆不下，趁着过年大相国寺热闹，随便给几个钱，趁机沽清。古籍字画，咱们的兄弟店铺进贤书坊也要卖。进贤书坊那边都是些读书人去光顾，他们看到古籍字画就走不动道，若是喜欢，得要抓紧了。”
钱掌柜盯着老黄他们几人，眼中精光直冒，乐呵呵端起茶吃了起来。
最终，老黄他们几人捧着花瓶，字画离开。钱掌柜将他们送出了门，袖着手转回了柜台，朝小丫头努嘴：“石榴，将账目给我瞧瞧。”
“我不叫石榴，我叫徐砾。”徐砾不厌其烦纠正钱掌柜，顺手将账目递了过去。
钱掌柜瞥了她一眼，“嘿，你这小丫头！石榴的名字多好听，你偏生要改成徐砾，这名字有甚好了，从石头一样硬，不过就是瓦砾！”
徐砾充耳不闻，暗自翻了个白眼。
钱掌柜盯着账目上的客流数，成交数，脑子飞快盘算着提成，他嘴都快裂到了耳根，没有功夫理会徐砾的不敬。
这改动之后，只短短三日的功夫，翰墨斋的买卖，就快抵得上以前一个月的收成！
虽说只是成交额，还要除去成本，积少成多，净利很是可观。哪怕是基础月俸比以前少了一半，算上提成，肯定比以前要丰厚！
最令钱掌柜兴奋的便是，铺子里的买卖好坏，通过看客流数，成交比率，他有了更直观，清晰的了解。
以前有客人上门，能做成买卖，当然是好事。随便看看就走，钱掌柜也无动于衷，认为这些都很正常。
现在则不同了，客人空手离开，除了成交比率会降低，铺子的成本投入一并损失掉。
好比是客人进来逛一圈，直接从铺子里拿了银子走，如何能不让他挠心挠肝，绞尽脑汁留住客人，将货卖出去!
同古玩典当书斋一样，食铺绣坊银楼药铺也一并在变革。
这几间铺子要慢一些，食铺首先要做菜式调整，菜谱要变动，铛头要一遍遍试菜，定价。菜式改动，最主要是要合乎大多客人的口味，购买力。
于是，这几天食铺半关门状态，灶间照样热火朝天，厅堂比以前还要热闹。
前几天，食铺的伙计在门口吆喝，食铺换菜式，请周围邻里，客人前来尝试，点评。
食铺试菜五日，早间还未开门时，门口就守着了等候的客人，不时讨论着喜欢的菜，有人喜欢，也有人不喜欢，大家各执一言，争得唾沫横飞。
六、每间铺子的掌柜，在年底时，制定出来年的目标，若是达成或者超出部分，会有额外的年度奖赏。
七、铺子设置管事，分级管理，分级负责，每年上下层级匿名打分，考评。
八、要如实，真实，按时，完成上峰交待的各项任务。
九、王府享有一切解释的权利。
无异议者，签字画押为据。
王掌柜抹了把脸，问：“上下层级匿名打分，考评，这种事，在下闻所未闻。”
其他人也回过神，或激动，或一头雾水开始问个不停。
文素素站了起身，示意大家冷静：“一个一个来。”
徐朝奉声音都尖了，大声问道：“调整，整合是什么意思？”
文素素答道：“两间绣庄，并为一间，云衣坊变为绣坊，只负责刺绣。云绣仿则取消掉刺绣，所有的货物，由云衣坊所出。云衣坊增加绣娘的人数，除了转入云绣仿的绣娘，与前来领布料，做帕子荷包的妇人签订契书，选绣工精湛的妇人为雇工，优胜劣汰。典顺当铺也要与其他铺子一起，资源共享，联合买卖经营。至于细则，留待等你们确认了，再细谈。只要用心，王府不会亏待你们。”
她眼神扫过去，话语意味深长：“圣上，王府，可从没亏待过你们。”
本来满心焦急的铺子掌柜，文素素平淡的目光，一下变得戏谑看来，他们没感到轻松，反而心中止不住一咯噔。
圣上，王府的确没亏待他们，让他们赚得盆满钵满，家族兴旺。
雷霆雨露皆君恩，既然圣上王府能给他们，也能收回去。
周王妃在仔细思索文素素的做法，听到她暗含威胁的话，只是略微掀了下眼皮。
这群人不知足，仗着资历作威作福，周王妃也吃过他们的苦头，能有人出面敲打，她巴不得。
屋内静默了下来，文素素很是满意，这才是她先前拿出一堆专业的术语，先镇住他们的主要意图，在调整与整合中，才是她要真正革新的地方。
除了铺子要真正做女性的生意，让女性能大大方方前来光顾。还要开办绣坊班，账房班，厨娘班，女医班等，教她们技艺，读书识字。
手握各项技艺，成长为管事，掌柜，账房，拥有赚钱糊口的本事，底气足了，在家便能逐渐享有话语权。
当她们形成一个庞大的群体，于大齐有益，从上到下，再从下到上，自然而然能真正立足于世。至少，她们再不会像是牛马那般随意典出去，卖掉，当做生子，供宣泄享乐的工具。
文素素轻快地问道：“可还有问题？”
众人不做声，王掌柜似乎有些泄气，问道：“一年以后要是东家以为我们不行，可是从此革了我们的差使？”
文素素道：“若非犯了重大的差错，一般不会革了你们的差使，只是会将其调任到适合的位置。当然，这是双方的选择，王府并不会强求，你也可以选择辞去差使，归家享福，大家好聚好散。”
众人都暗自松了口气，如此听来，王府比以前有人情味，不会直接发卖，随意处置了。
“基础的月俸是多少，掌柜可是也要变动？”
文素素道：“月俸属于机密，会与你们单独详谈。”
这倒也是，谁会将钱袋打开给人瞧，反正会单独详谈，在私底下时，有些话也能方便说。
“何为互相匿名打分，考评？”
“圣上广开言论，防止一言堂，徇私舞弊。王府当然也不能，当紧随圣上的步伐，公平公正。你们放心，这个匿名打分，不会让你们受到不实的指证，冤枉了人。”
提到了圣上，大家再多的话，便只能咽回去。文素素既然说会公平，到时候要是不能服众，再找她理论也不迟。
大家你一言我一语，直问到太阳西斜。
文素素耐心地一一回答，最后，大家都不做声了。
再次确定没了问题之后，文素素目光静静扫过众人，点了点长桌上的告知书，问道：“告知书我已经如实，详尽做了解释。诸位，签的话，笔墨印泥在此。不签，这里还有份自动解职的同意书，大家签字画押，交了差使，以后便与王府无关，王府会在小报上刊载告示。”
众人目瞪口呆看着文素素，她从册子里，拿出了另外一份文书。
小报上刊载告示，等于是王府彻底与他们切割开，以后，他们就是普通寻常的百姓，休想再借任何王府，皇家的势力！
先前，她一直耐心，细致，温声细语回答他们所有的问题，看上去一派平和，并不以势压人。
比起齐重渊，她的确也没以势压人，耐心沟通，给他们选择的机会。
且文素素的想法，新奇，让人期待。
大掌柜，他们还有上升的盼头
周王妃一直安静旁观，脑中都快被文素素的各种说法，想法塞满。
此时，她脑中终于裂开了条缝，望着一众人沾了印泥，按向告知书的手，深深清楚一件事。
这群老奸巨猾的掌柜们，兴许不会成为文素素的心腹，但他们，绝对不会反对文素素。
他们怕她，不，是敬畏她！
第七十九章
齐重渊在皇城司护卫下, 百官随行，声势浩大前往城南郊外祭天。
京城到处洋溢着过年的气氛，老天也作美, 天天太阳高悬, 虽仍旧寒冷，明亮与欢快, 总能鼓舞人心。
百姓走出屋, 瓦子十二时辰不眠, 大相国寺前更是人山人海，白日杂耍，幻术, 吃食摊贩货郎卖力吆喝。到了夜间就是鬼市买卖，到处都是兜售古玩字画的摊子，端看买家可有火眼金睛, 能买到便宜的上等货。
靠近大相国寺的翰墨斋，几个相熟的客人逛累了，顺便前去歇歇脚，一到门口，就眼尖发现铺子里变了模样。
货物, 种类远比以前多，货架货柜里琳琅满目，贵贱不一。稍加仔细挑选，总能选到心仪之物。
伙计掌柜都一改以前的散漫, 客气而周到，随侍一边回答着客人的问题。虽说看上去还稍显生硬, 作为老主顾，一眼就能看出区别。
柜台一边, 除了会账的账房，还添了个十余岁，学徒模样的小丫头，看一眼铺子里的客人，再低头写着什么。
老黄走到柜台前，探头看去，好奇问道：“咦，新来的？铺子添小娘子做事了？”
账房老夏与几个老主顾也熟悉，看一眼绷着脸装镇定的小丫头，赔笑道：“老黄休得乱说，这是云衣坊王掌柜的侄女，识字，会看一些账，如今做助理账房，做些核计数之事。”
老黄诧异道：“助理账房？这倒新鲜！你们铺子以后要有女账房了？呵呵，怎地没女伙计，咱们进来，来来回回都是你们这几张老脸，看得眼都疼。来几个新鲜水灵的小娘子伺候，嘿嘿，那才带劲！”
钱掌柜送走客人，喘了口气，赶忙过来招呼他们，听到老黄的话，拉着他往一旁走去，“走走走，过去坐着吃茶说话。”
老黄几人随着钱掌柜去了他的值房，几人坐下来，钱掌柜提壶倒了茶，捶了捶老腰，伸展着胳膊放松。
“老钱，你这是去作甚了，累成了这样？”老黄打量着他，指着外面的大堂，“几天没来，铺子就变了，怎么回事？”
钱掌柜继续转动着手腕，烦恼地道：“唉，说起来一言难尽。反正上面管事的变了，铺子里也有变动。老黄，有些事情，我不能对外说，反正你就别问了。”
“对了，以后你休得提什么水灵新鲜的小娘子招呼伺候，女伙计会有，只女伙计，不计年轻，也有年长的，她们是来做事赚银子，不是来卖笑伺候人，要是有人敢动手动脚，上面的发了话，直接扭送官府，告一个调戏侮辱妇人之罪。”钱掌柜补充道。
老黄等几人面面相觑，脸色不由得变了。
“哪有这般待客人的道理！”老黄脸挂不住了，生气道：“妇人出来抛头露面，就别怪人多想。我看你老钱也晕了头，招女伙计来做事，究竟是打着何种主意，咱们都心知肚明，你休要说得那般冠冕堂皇！”
钱掌柜见老黄起身欲离开，其他三人也放下茶盏，跟着要一道走，“哎哟！”
“几位爷，老钱我跟你们认识相交一场，我是何种性情，莫非你们不知？”
钱掌柜哎哟连连，拉住了老黄几人，挺直胸脯义正言辞得很：“你们与我一样，都是正人君子，君子哪会尽盯着美人儿瞧。坐坐坐，这里面还有别的事。这是机密，若你们不是老相识，我如何都不会对外说。”
老黄几人得钱掌柜唱作念打一通，见他又说得玄乎，翰墨斋的确大变样，便重新坐了回去。
钱掌柜手撑在膝盖上，垂头塌肩叹了口气，“老钱背后，是顶顶贵的贵人，你们都清楚，咱们谁都惹不起。”
周王府，亲王贵胄，正得圣上看重，他们确实都惹不起。
老黄撇嘴，“老钱，你这就不厚道了，居然拿周王来压我们！”
钱掌柜：“老黄你且听我说完，别急啊！女伙计女账房，是为了做妇人的买卖。有小娘子妇道人家进铺子来买东西，要是嫌弃避讳男人，咱们得有人招呼。这是上面的安排，甭管如何，咱们都得听从。女伙计女账房，同食铺酒楼有焌曹娘子一个理，都是出来做事，赚得几个养家糊口的钱。咱们铺子都是正经做买卖的，要找快活，去甜水巷，平康坊的花楼，别坏了行当的名声，连着焌曹，厨娘们也一道受累。咱们是老相识，就直言提醒了，要是遇到那不长眼的，咱压根什么话不说，直接报官了。”
老黄一想倒也是，面子上补了回来，他也不关心什么女伙计女账房，反正这些是钱掌柜的事情。
“老钱，你这铺子，好似多了很多货，怎地，突然有本钱，打算做大了？”
其他人也跟着老黄一道询问，“老钱，别不是你去鬼市寻摸些便宜货回来，打算骗人的吧？”
钱掌柜又“哎哟”一声，义正言辞道：“我老钱是什么人？是正人君子！做买卖讲究个实诚，哪能赚这些丧良心的银子！这些货，你们只管放心，都是典顺当铺，死当的货物。翰墨斋与典顺当铺都是一家，亲兄弟铺子，肥水不流外人田，尽管放心。嘿嘿，老黄，你喜欢番邦的花瓶，恰好来了两只，便宜得很，你可要去瞧瞧？”
典顺当铺在京城只能算是中等，不过是周王府的铺子，老黄也听过一二。以前翰墨斋与典顺当铺互不往来，各自做着自己的买卖，钱掌柜的话，老黄半个字都不会相信，估计是王府那边的吩咐，他不敢不从。
不过，老黄听到有便宜的心头好，顿时来了兴趣。
钱掌柜亲自去取了琉璃花瓶来，一并让伙计捧了其他几人喜欢的古籍，字画来。
“花瓶就这么两只，死当便宜，咱们王府不缺钱，就是腾出个库房。你们也瞧见了，翰墨斋也摆不下，趁着过年大相国寺热闹，随便给几个钱，趁机沽清。古籍字画，咱们的兄弟店铺进贤书坊也要卖。进贤书坊那边都是些读书人去光顾，他们看到古籍字画就走不动道，若是喜欢，得要抓紧了。”
钱掌柜盯着老黄他们几人，眼中精光直冒，乐呵呵端起茶吃了起来。
最终，老黄他们几人捧着花瓶，字画离开。钱掌柜将他们送出了门，袖着手转回了柜台，朝小丫头努嘴：“石榴，将账目给我瞧瞧。”
“我不叫石榴，我叫徐砾。”徐砾不厌其烦纠正钱掌柜，顺手将账目递了过去。
钱掌柜瞥了她一眼，“嘿，你这小丫头！石榴的名字多好听，你偏生要改成徐砾，这名字有甚好了，从石头一样硬，不过就是瓦砾！”
徐砾充耳不闻，暗自翻了个白眼。
钱掌柜盯着账目上的客流数，成交数，脑子飞快盘算着提成，他嘴都快裂到了耳根，没有功夫理会徐砾的不敬。
这改动之后，只短短三日的功夫，翰墨斋的买卖，就快抵得上以前一个月的收成！
虽说只是成交额，还要除去成本，积少成多，净利很是可观。哪怕是基础月俸比以前少了一半，算上提成，肯定比以前要丰厚！
最令钱掌柜兴奋的便是，铺子里的买卖好坏，通过看客流数，成交比率，他有了更直观，清晰的了解。
以前有客人上门，能做成买卖，当然是好事。随便看看就走，钱掌柜也无动于衷，认为这些都很正常。
现在则不同了，客人空手离开，除了成交比率会降低，铺子的成本投入一并损失掉。
好比是客人进来逛一圈，直接从铺子里拿了银子走，如何能不让他挠心挠肝，绞尽脑汁留住客人，将货卖出去!
同古玩典当书斋一样，食铺绣坊银楼药铺也一并在变革。
这几间铺子要慢一些，食铺首先要做菜式调整，菜谱要变动，铛头要一遍遍试菜，定价。菜式改动，最主要是要合乎大多客人的口味，购买力。
于是，这几天食铺半关门状态，灶间照样热火朝天，厅堂比以前还要热闹。
前几天，食铺的伙计在门口吆喝，食铺换菜式，请周围邻里，客人前来尝试，点评。
食铺试菜五日，早间还未开门时，门口就守着了等候的客人，不时讨论着喜欢的菜，有人喜欢，也有人不喜欢，大家各执一言，争得唾沫横飞。