临安城美食录 第56节
林稚冲他心虚一笑，“咱们明年再吃两年腿——不，三年腿。”
“小郎君想吃什么就吃什么。”阿蓝接过他手中的火腿，捏了捏，“这火肉腌得不错，现在吃也行，小郎君打算剁成馅子？”
林稚点点头，“先切一小块蒸熟，尝尝咸淡。”
阿蓝依言用刀片下一层，上锅蒸了。过不两刻，两人取下整好的火腿肉片一尝，还行，不很咸也不很淡。
“这种做馅儿就很好。”
火腿切丁，放蜂蜜、砂糖、熟糯米粉、猪油拌匀，包进油酥皮子里，比冰皮月饼少一步印模，多了一步炉烤。
在这股油滋滋的香味包围下，几人愣是忍住一口没尝，等到第二天月饼回完油才拿来掰开吃。
酥、软、香，皮酥肉香，甜中带着点咸味儿，偶尔还能咬到肉馅里的砂糖碎，口感很奇妙。
再说那冰皮月饼经过一晚上的冷却，外皮变得软糯清甜，还不粘牙，里面的豆沙和芋泥淡香可口，并不很甜，空口吃三四个不成问题。
吃着月饼，林稚觉得今年终于能过一个舒服的中秋了。
他是舒服了，其他三个大宋土著的舒服也很重要——吃完月饼，林稚帮着阿青一起做滴酥鲍螺。
滴酥鲍螺和后世的月饼地位相当，无论富贵之家还是小门小户，每逢中秋都要摆上一盘，用来自吃或待客。
发酵的牛奶小火慢煮，分离出奶油状的奶渣，拌上蜂蜜，挤成“底下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈”形状的小点心——有点像给蛋糕裱花。
看着盘中一个个精致的小点心，阿青问：“小郎君是第一次做这鲍螺吗？”
“是，也不是吧。”林稚笑着把蜂蜜木勺收起来，“从前在慈幼局的时候看厨娘做过。”
几人知道他是从慈幼局出来的，是以并不惊讶。阿青抿抿唇，“小郎君做得很好看。”
知道他是在安慰自己，林稚却来了坏心思，故意逗他，“那和阿蓝做的比起来如何？”
“我真坏。”林稚在心里谴责自己，“好像那种故意问‘你喜欢爸爸还是妈妈’的坏亲戚！”
阿青把唇抿得更紧了，“……小郎君做得好看。”
林稚很高兴地笑了一会儿，“好啦，我知道你在哄我——还是阿蓝做得更好看。”
说曹操曹操到，阿蓝撩开门帘进来，“我做什么好看？”
林稚笑道：“滴酥鲍螺！”说完，留下摸不着头脑的阿蓝和一脸抿着笑的阿青，自去装月饼礼盒了。
因有早前的蛋黄肉粽，以及更早前的豆沙寒燕，食客们都知道林氏这里不走寻常路，到了中秋也都来看林稚又在卖什么新鲜玩意儿。
“这模样白白的糕饼叫什么？哦，冰皮月饼……还有两种馅料？那给我各来两盒。”
“火肉糕饼麻烦来一盒，多谢小郎君。”
“我要一份滴酥鲍螺……小郎君这螺儿做得真好看！”
林稚笑着接话：“没有我家阿蓝做得好看。”
“是吗？”那人笑笑，“那以后再来买阿蓝郎君的！”
月饼礼盒一上，瞬间得到之前买粽子、买寒燕的回头客的追捧。
沈小七一边收钱一边递礼盒，偶尔有食客问一些诸如“冰皮是用什么粉做的”、“火肉月饼是甜口咸口”的问题，林稚就帮着他回答。
秋天是丰收的季节，石榴、梨、枣等水果都下来了，甜得很。林稚一边吃剥好的甜石榴，一边听铜钱掉进陶罐里的声音——人生啊，真幸福！
孟琼舟那边却并不是很幸福。
母亲的好友程氏近日回了临安，适逢中秋佳节，程孟两家人便凑在一起，在月台宴饮。
“我家有一婢子，能把这鲍螺做出各种造型，什么花朵、水果、麒麟、凤凰……甚至还能写诗呢。”程氏笑道。
“是吗？手真是巧。”秦夫人捏起一枚雪白的滴酥鲍螺，“只是麒麟形状……吃起来好像有些扎嘴啊。”
程氏用手帕掩唇，笑得乐不可支，“三娘，一年不见，你还是这么风趣。”
秦夫人慢慢吃下那枚滴酥鲍螺，“你不也是？还是那么能说会道。”
听着二位夫人谈天说地，孟家兄弟和程家兄弟坐在桌旁，默默吃糕。
孟淮安和程令宜倒还好，说起小话来毫不冷场，孟琼舟和程砚清却是各喝各酒，谁也不搭理谁。
夫人们之间的聊天仍在继续，秦夫人问：“朝云怎么没来？”
“朝云那孩子忙啊。”程氏叹了口气，“从前倒是还好，能有个歇着的功夫。最近不知怎么了，竟是连休息的时间都没有了。”
“要我说，一个女郎家家的，每天忙那些酒楼生意做什么？不如早些回家嫁个人，也好落得个安稳。”
秦夫人却不大赞同：“能赚钱有什么不好？与其过那些一眼就能望到头的日子，倒不如有自己的事情做。”
程氏又叹了口气，“你这样说，似乎也对。”
两位夫人又聊了几句，从邻家八卦聊到胭脂水粉，接着话题很自然地落到小辈身上。
不知谁先起的头，等孟琼舟回过神来时，只觉自己好像回到了七夕当晚。
“听说阿舟有了心仪之人？真是新奇啊。”程氏问。
孟琼舟还没开口，秦夫人先替他回答了这个问题：“据说是有的。”
程氏笑得很玩味：“据说？”
“有。”孟琼舟道，“不是据说。”
“哦……”程氏笑道，“那阿舟打算什么时候娶亲啊？”
孟琼舟只道：“若有好消息，一定告知夫人。”
程氏满意地点点头，“说到娶亲，我家砚清也快了。”
“这是喜事啊。”
对这位好友二儿子的性子，秦夫人一向了解，好奇地问：“不知是哪家女郎？”
程砚清很坦然道：“回夫人，是陇西柳氏。”
陇西柳氏是没落了的大族，据说那柳小娘现在似乎在曲院街……秦夫人脸色微微一僵，但见程氏神情不变，又想到程砚清的一贯性格，嗯，倒也是个良配。
她微笑道：“如此，先提前给二郎贺喜了。”
程砚清站起身来，笑着还了一个礼。
两位夫人赏了一会儿月亮、吟了几句诗，觉得天色差不多了，程家母子这才离开了孟府。
他们走后没多久，孟琼舟也站起身来：“我去买些糕饼。”
“夜深露重，让陈平和你一起去吧。”
孟琼舟已经出了门：“不用了，多谢母亲。”
去往林氏酒楼熟悉的路上，却见到了一个意外的人——廷尉魏之远。
只见对方手里拎着两个礼盒，似乎刚从什么酒楼食店里出来。
“魏廷尉中秋安康。”
魏之远笑道：“琼舟也是。没想到在这里看见你，怎么这么晚出来了？”
“买些糕饼。”
买糕饼……魏之远问：“可是去林氏酒楼？”
孟琼舟颔首：“是。”
“真是巧，我这个糕饼礼盒就是在林氏买的。自从《玉食撰》中惊鸿一瞥，就一直想去见识见识。”
说完，魏之远用清闲的另一只手拍了拍他的肩膀，“那你快去吧。林氏那里好像只剩一个糕饼礼盒了，本来我是想买三个，但那店主小郎君非说最后一个要留给其他客人。”
“你去碰碰机会，说不定预定的那人没来，就卖给你了呢？”
最后一个不卖……
孟琼舟道：“多谢廷尉告知。我去看看。”
他一进门，就看见那人正托着脑袋打呵欠。
“林小郎君。”
“孟郎君。”听到他的声音，林稚马上支起身子，“孟郎君可是来买中秋礼盒？”
“正是。”
林稚呼出一口气，有点得意道：“我就猜到你会来，所以特意留了一盒。怎么样，是不是很聪明？”
孟琼舟笑得温柔，“聪明。”
林稚把那最后一个冰皮月饼礼盒递给他，眨了眨眼睛，“里面有小惊喜。”
孟琼舟问：“是什么？”
林稚道，“惊喜说出来，那还叫惊喜吗？需得孟郎君亲自打开来看才行。”
“好。”
“那孟郎君快去拆礼盒吧。”林稚打了个哈欠，“我也要睡觉了，晚安！”
说完才反应过来，这时候还没有“晚安”这句话，但看孟琼舟没什么疑惑的表情，应该是听懂了吧？
孟琼舟道：“小郎君早点歇息。”
林稚点了点头——果然听懂了！
孟琼舟拿着月饼礼盒出了门，走了不到一丈的距离，停住脚步，把礼盒拆开了。
除了八枚模样精致的糕饼，最底下还压着一封信，打开一看，是一行清丽俊逸的小字。
“但愿人长久，千里共婵娟。”
作者有话要说：
第59章 孜然羊排
后院的葡萄熟了, 一串一串深紫色的果珠挂下来，摘下来一看，居然有满满一筐。
阿蓝往堆满葡萄珠的小竹篮里瞅一眼, 笑着道：“真好, 结了这么多。”
“是西市那菜贩卖的秧苗好。”林稚道，“明年还得从那里多买些。”
“小郎君想吃什么就吃什么。”阿蓝接过他手中的火腿，捏了捏，“这火肉腌得不错，现在吃也行，小郎君打算剁成馅子？”
林稚点点头，“先切一小块蒸熟，尝尝咸淡。”
阿蓝依言用刀片下一层，上锅蒸了。过不两刻，两人取下整好的火腿肉片一尝，还行，不很咸也不很淡。
“这种做馅儿就很好。”
火腿切丁，放蜂蜜、砂糖、熟糯米粉、猪油拌匀，包进油酥皮子里，比冰皮月饼少一步印模，多了一步炉烤。
在这股油滋滋的香味包围下，几人愣是忍住一口没尝，等到第二天月饼回完油才拿来掰开吃。
酥、软、香，皮酥肉香，甜中带着点咸味儿，偶尔还能咬到肉馅里的砂糖碎，口感很奇妙。
再说那冰皮月饼经过一晚上的冷却，外皮变得软糯清甜，还不粘牙，里面的豆沙和芋泥淡香可口，并不很甜，空口吃三四个不成问题。
吃着月饼，林稚觉得今年终于能过一个舒服的中秋了。
他是舒服了，其他三个大宋土著的舒服也很重要——吃完月饼，林稚帮着阿青一起做滴酥鲍螺。
滴酥鲍螺和后世的月饼地位相当，无论富贵之家还是小门小户，每逢中秋都要摆上一盘，用来自吃或待客。
发酵的牛奶小火慢煮，分离出奶油状的奶渣，拌上蜂蜜，挤成“底下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈”形状的小点心——有点像给蛋糕裱花。
看着盘中一个个精致的小点心，阿青问：“小郎君是第一次做这鲍螺吗？”
“是，也不是吧。”林稚笑着把蜂蜜木勺收起来，“从前在慈幼局的时候看厨娘做过。”
几人知道他是从慈幼局出来的，是以并不惊讶。阿青抿抿唇，“小郎君做得很好看。”
知道他是在安慰自己，林稚却来了坏心思，故意逗他，“那和阿蓝做的比起来如何？”
“我真坏。”林稚在心里谴责自己，“好像那种故意问‘你喜欢爸爸还是妈妈’的坏亲戚！”
阿青把唇抿得更紧了，“……小郎君做得好看。”
林稚很高兴地笑了一会儿，“好啦，我知道你在哄我——还是阿蓝做得更好看。”
说曹操曹操到，阿蓝撩开门帘进来，“我做什么好看？”
林稚笑道：“滴酥鲍螺！”说完，留下摸不着头脑的阿蓝和一脸抿着笑的阿青，自去装月饼礼盒了。
因有早前的蛋黄肉粽，以及更早前的豆沙寒燕，食客们都知道林氏这里不走寻常路，到了中秋也都来看林稚又在卖什么新鲜玩意儿。
“这模样白白的糕饼叫什么？哦，冰皮月饼……还有两种馅料？那给我各来两盒。”
“火肉糕饼麻烦来一盒，多谢小郎君。”
“我要一份滴酥鲍螺……小郎君这螺儿做得真好看！”
林稚笑着接话：“没有我家阿蓝做得好看。”
“是吗？”那人笑笑，“那以后再来买阿蓝郎君的！”
月饼礼盒一上，瞬间得到之前买粽子、买寒燕的回头客的追捧。
沈小七一边收钱一边递礼盒，偶尔有食客问一些诸如“冰皮是用什么粉做的”、“火肉月饼是甜口咸口”的问题，林稚就帮着他回答。
秋天是丰收的季节，石榴、梨、枣等水果都下来了，甜得很。林稚一边吃剥好的甜石榴，一边听铜钱掉进陶罐里的声音——人生啊，真幸福！
孟琼舟那边却并不是很幸福。
母亲的好友程氏近日回了临安，适逢中秋佳节，程孟两家人便凑在一起，在月台宴饮。
“我家有一婢子，能把这鲍螺做出各种造型，什么花朵、水果、麒麟、凤凰……甚至还能写诗呢。”程氏笑道。
“是吗？手真是巧。”秦夫人捏起一枚雪白的滴酥鲍螺，“只是麒麟形状……吃起来好像有些扎嘴啊。”
程氏用手帕掩唇，笑得乐不可支，“三娘，一年不见，你还是这么风趣。”
秦夫人慢慢吃下那枚滴酥鲍螺，“你不也是？还是那么能说会道。”
听着二位夫人谈天说地，孟家兄弟和程家兄弟坐在桌旁，默默吃糕。
孟淮安和程令宜倒还好，说起小话来毫不冷场，孟琼舟和程砚清却是各喝各酒，谁也不搭理谁。
夫人们之间的聊天仍在继续，秦夫人问：“朝云怎么没来？”
“朝云那孩子忙啊。”程氏叹了口气，“从前倒是还好，能有个歇着的功夫。最近不知怎么了，竟是连休息的时间都没有了。”
“要我说，一个女郎家家的，每天忙那些酒楼生意做什么？不如早些回家嫁个人，也好落得个安稳。”
秦夫人却不大赞同：“能赚钱有什么不好？与其过那些一眼就能望到头的日子，倒不如有自己的事情做。”
程氏又叹了口气，“你这样说，似乎也对。”
两位夫人又聊了几句，从邻家八卦聊到胭脂水粉，接着话题很自然地落到小辈身上。
不知谁先起的头，等孟琼舟回过神来时，只觉自己好像回到了七夕当晚。
“听说阿舟有了心仪之人？真是新奇啊。”程氏问。
孟琼舟还没开口，秦夫人先替他回答了这个问题：“据说是有的。”
程氏笑得很玩味：“据说？”
“有。”孟琼舟道，“不是据说。”
“哦……”程氏笑道，“那阿舟打算什么时候娶亲啊？”
孟琼舟只道：“若有好消息，一定告知夫人。”
程氏满意地点点头，“说到娶亲，我家砚清也快了。”
“这是喜事啊。”
对这位好友二儿子的性子，秦夫人一向了解，好奇地问：“不知是哪家女郎？”
程砚清很坦然道：“回夫人，是陇西柳氏。”
陇西柳氏是没落了的大族，据说那柳小娘现在似乎在曲院街……秦夫人脸色微微一僵，但见程氏神情不变，又想到程砚清的一贯性格，嗯，倒也是个良配。
她微笑道：“如此，先提前给二郎贺喜了。”
程砚清站起身来，笑着还了一个礼。
两位夫人赏了一会儿月亮、吟了几句诗，觉得天色差不多了，程家母子这才离开了孟府。
他们走后没多久，孟琼舟也站起身来：“我去买些糕饼。”
“夜深露重，让陈平和你一起去吧。”
孟琼舟已经出了门：“不用了，多谢母亲。”
去往林氏酒楼熟悉的路上，却见到了一个意外的人——廷尉魏之远。
只见对方手里拎着两个礼盒，似乎刚从什么酒楼食店里出来。
“魏廷尉中秋安康。”
魏之远笑道：“琼舟也是。没想到在这里看见你，怎么这么晚出来了？”
“买些糕饼。”
买糕饼……魏之远问：“可是去林氏酒楼？”
孟琼舟颔首：“是。”
“真是巧，我这个糕饼礼盒就是在林氏买的。自从《玉食撰》中惊鸿一瞥，就一直想去见识见识。”
说完，魏之远用清闲的另一只手拍了拍他的肩膀，“那你快去吧。林氏那里好像只剩一个糕饼礼盒了，本来我是想买三个，但那店主小郎君非说最后一个要留给其他客人。”
“你去碰碰机会，说不定预定的那人没来，就卖给你了呢？”
最后一个不卖……
孟琼舟道：“多谢廷尉告知。我去看看。”
他一进门，就看见那人正托着脑袋打呵欠。
“林小郎君。”
“孟郎君。”听到他的声音，林稚马上支起身子，“孟郎君可是来买中秋礼盒？”
“正是。”
林稚呼出一口气，有点得意道：“我就猜到你会来，所以特意留了一盒。怎么样，是不是很聪明？”
孟琼舟笑得温柔，“聪明。”
林稚把那最后一个冰皮月饼礼盒递给他，眨了眨眼睛，“里面有小惊喜。”
孟琼舟问：“是什么？”
林稚道，“惊喜说出来，那还叫惊喜吗？需得孟郎君亲自打开来看才行。”
“好。”
“那孟郎君快去拆礼盒吧。”林稚打了个哈欠，“我也要睡觉了，晚安！”
说完才反应过来，这时候还没有“晚安”这句话，但看孟琼舟没什么疑惑的表情，应该是听懂了吧？
孟琼舟道：“小郎君早点歇息。”
林稚点了点头——果然听懂了！
孟琼舟拿着月饼礼盒出了门，走了不到一丈的距离，停住脚步，把礼盒拆开了。
除了八枚模样精致的糕饼，最底下还压着一封信，打开一看，是一行清丽俊逸的小字。
“但愿人长久，千里共婵娟。”
作者有话要说：
第59章 孜然羊排
后院的葡萄熟了, 一串一串深紫色的果珠挂下来，摘下来一看，居然有满满一筐。
阿蓝往堆满葡萄珠的小竹篮里瞅一眼, 笑着道：“真好, 结了这么多。”
“是西市那菜贩卖的秧苗好。”林稚道，“明年还得从那里多买些。”